Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

No image available for this title

Text  

Mikrobiologi dalam pengolahan dan keamanan pangan

Mikrobiologi dalam pengolahan dan keamanan, diantaranya membahas ekologi mikrooranisme pada makanan, mekanisme ketahanan mikroorganisme terhadap ...

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    0000013550Tersedia
  • Perpustakaan
    Fakultas Pertanian
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    576 Ima m
    Penerbit Alumni : Bandung.,
    Deskripsi Fisik
    ix., 290 hlm., tab., 20 cm.
    Bahasa
    Indonesia
    ISBN/ISSN
    979-414-038-4
    Klasifikasi
    576
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    Ed. 1., cet. ke 1
    Subyek
    MIKROBIOLOGI PANGAN
    Info Detil Spesifik
    -
    Pernyataan Tanggungjawab
  • Mikrobiologi dalam pengolahan dan keamanan, diantaranya membahas ekologi mikrooranisme pada makanan, mekanisme ketahanan mikroorganisme terhadap proses pengolahan, sifat-sifat endospora bakteri dan ketahanannya terhadap proses pengolahan, kerusakan subletal mikroorganisme selama pengolahan. keberadaan mikroba pada makanan meliputi ; pengawetan, kontrol kualitas dan keselamatan bahan pangan, pengemasan makanan, mikroorganisme penyebab keracunan makanan dan penyakit menular, mikroorganisme penyebabpenyakit menular dan infeksi dan intoksikasi.

  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi