Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

No image available for this title

Text  

Nilai haugh unit dan indeks albumen telur konsumsi ayam ras menggunakan ultrasound

NILAI HAUGH UNIT DAN INDEKS ALBUMEN TELUR KONSUMSI
AYAM RAS MENGGUNAKAN ULTRASOUND

Geraldo Fidelis Sipayung
ABSTRAK

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    SKR001754Skr.6260Perpustakaan Fakultas PeternakanTersedia
  • Perpustakaan
    Fakultas Peternakan
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    Skr.6260
    Penerbit Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran : Sumedang.,
    Deskripsi Fisik
    xiii, 55 hlm.: ilus.; 29 cm.
    Bahasa
    Indonesia
    ISBN/ISSN
    -
    Klasifikasi
    636.5
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    -
    Subyek
    Ayam
    Info Detil Spesifik
    -
    Pernyataan Tanggungjawab
  • NILAI HAUGH UNIT DAN INDEKS ALBUMEN TELUR KONSUMSI
    AYAM RAS MENGGUNAKAN ULTRASOUND

    Geraldo Fidelis Sipayung
    ABSTRAK

    Penilaian kualitas interior telur (Haugh unit dan indeks albumen) sangat penting
    dalam evaluasi kualitas telur unggas karena nilai Haugh Unit dan Indeks albumen
    mencerminkan kualitas telur yang umumnya dilakukan secara destruktif.
    Penelitian ini diharapkan dapat dijadikan informasi dasar dalam mengembangkan
    teknologi nondestruktif yang cepat dan objektif dalam penilaian kualitas interior
    telur komersial dengan menggunakan gelombang ultrasonik. Penelitian ini
    melaporkan hasil pengukuran parameter atenuasi dan cepat rambat gelombang
    ultrasonik yang dirambatkan pada albumen telur. Gelombang ultrasonik dengan
    frekuensi 1 MHz yang dibangkitkan dari suatu transduser pemancar dirambatkan
    ke albumen telur dalam sel uji dan diterima oleh suatu transduser penerima yang
    ditempatkan saling berhadapan. Umur simpan sampel telur ayam ras yang diamati
    adalah umur 1 hari dan 14 hari dengan masing-masing berjumlah 30 butir.
    Atenuasi dihitung dengan membandingkan amplitudo gelombang ultrasonik
    penerima dengan pemancar. Cepat rambat diukur melalui nilai jarak dibagi waktu
    tempuh melewati albumen. Berdasarkan hasil analisis dapat disimpulkan bahwa
    nilai Haugh Unit dan Indeks Albumen telur konsumsi ayam ras dapat diketahui
    dengan mencari nilai atenuasi dan kecepatan rambat. Nilai atenuasi dan cepat
    rambat cenderung menurun seiring bertambahnya umur simpan telur.

    Kata kunci : Atenuasi, Cepat Rambat, Gelombang Ultrasonik, Haugh Unit,
    Indeks Albumen

  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi