• Bagikan:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Text  

Pengaruh kosentrasi NaOH terhadap rendemen, kadar air dan kadar abu gelatin ceker itik.

---

• Ketersediaan
• Informasi Detil
• Deskripsi
• Versi lain/terkait
• Komentar

• Code	CallNo	Lokasi	Ketersediaan
  SKR001353	Skr.6040	Perpustakaan Fakultas Peternakan	Tersedia

• Perpustakaan	Fakultas Peternakan
  Judul Seri	-
  No. Panggil	Skr.6040
  Penerbit	Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran : Sumedang., 2018
  Deskripsi Fisik	xiii, 66 hlm.: ilus.; 29 cm.
  Bahasa	Indonesia
  ISBN/ISSN	-
  Klasifikasi	636.597
  Tipe Isi	-
  Tipe Media	-
  Tipe Pembawa	-
  Edisi	-
  Subyek	Itik
  Info Detil Spesifik	-
  Pernyataan Tanggungjawab	Ramadhan Febriansyah

• Kebutuhan gelatin di Indonesia semakin meningkat sejalan dengan perkembangan dan kemajuan industri, dilain pihak gelatin masih merupakan barang impor. Gelatin merupakan suatu protein yang diperoleh dari hidrolisis kolagen kulit dan tulang hewan. Umumnya gelatin diperoleh dari tulang atau kulit hewan mamalia, seperti sapi dan babi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi NaOH terhadap rendemen, kadar air dan kadar abu gelatin ceker itik, serta untuk mengetahui pola hubungan konsentrasi NaOH terhadap rendemen, kadar air dan kadar abu gelatin ceker itik. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Terdapat 3 perlakuan konsentrasi NaOH (P1 = 3% ; P2 = 5% dan P3= 7%). Penelitian ini menggunakan analisis ragam, uji jarak berganda Duncan dan Uji polinomial orthogonal. Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa konsentrasi NaOH berpengaruh nyata terhadap rendemen, kadar air dan kadar abu gelatin ceker itik. Konsentrasi NaOH terbaik pada kosentrasi 3% dengan nilai rendemen 4,77%, kadar air 7,20% dan kadar abu 3,48%. Kata Kunci : Konsentrasi NaOH, Rendemen, Kadar Air, Kadar Abu, Gelatin

• Tidak tersedia versi lain

• Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.