• Bagikan:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Text  

Microbial safety of fishery products

---

• Ketersediaan
• Informasi Detil
• Deskripsi
• Versi lain/terkait
• Komentar

• Code	CallNo	Lokasi	Ketersediaan
  TbM31982509	3 M 319	Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (M)	Tersedia
  TbM31982510	3 M 319	Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (M)	Tersedia

• Perpustakaan	Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
  Judul Seri	-
  No. Panggil	3 M 319
  Penerbit	Academic Press : New York., 1973
  Deskripsi Fisik	xv, 334 hlm.; ill.bibli; 24 cm
  Bahasa	English
  ISBN/ISSN	0-12-172740-8
  Klasifikasi	639.2.05
  Tipe Isi	-
  Tipe Media	-
  Tipe Pembawa	-
  Edisi	-
  Subyek	Fishery microbial
  Info Detil Spesifik	-
  Pernyataan Tanggungjawab	C.O. Chichester

• Buku ini berisi kumpulan artikel yang terdiri dari : 1) tujuan dan persyaratan untuk pemasaran ikan dan produk perikanan yang aman dan sehat, 2) status terkini kualitas sanitasi produk perikanan di belahan bumi barat, 3) sumber daya perikanan di Karibia dan potensinya, prospek sumber daya perikanan dunia, dengan penekanan pada belahan bumi barat, 4) pertimbangan mikrobiologi dalam penanganan dan pemrosesan ikan rak moluska, pertimbangan mikrobiologi dalam penanganan dan pemrosesan ikan rak krustasea, 5) pertimbangan mikrobiologi dalam penanganan ikan sirip mentah, 6) mikrobiologi produk perikanan yang diolah dan dimasak sebelumnya, 7) mikrobiologi ikan yang diawetkan dan difermentasi, 8) program pengendalian sanitasi: produk makanan laut kalengan, 9) pertimbangan sanitasi dalam produksi konsentrat protein ikan, 10) program pengendalian salmonella AS yang berkaitan dengan tepung ikan, 11) aspek enzimatik dari kualitas gizi, rasa, dan sanitasi produk ikan, 12) beberapa racun yang terjadi secara alami pada organisme laut, 13) parasit manusia yang dapat ditularkan melalui makanan laut dan masalah terkait, 14) clostridium botulinum pada produk perikanan, 15) vibrio parahamolyticus, 16) patogen enterik di perairan muara dan perairan dangkal, 17) kondisi sanitasi ikan dan produk perikanan di negara-negara berkembang di Karibia timur, 18) menyusun program pengendalian sanitasi dan mikrobiologi untuk produk perikanan, peran inspeksi perikanan

• Tidak tersedia versi lain

• Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.