Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

Image of Antioksidan pangan

Text  

Antioksidan pangan

Buku yang disusun untuk mengatasi kelangkaan buku tentang antioksidan. Disamping itu, buku ini diharapkn juga dapat digunakan sebagai buku acuan yang ...

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    TbA200038291 A 200Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (A)Tersedia
  • Perpustakaan
    Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    1 A 200
    Penerbit Gadjah Mada University Press : Yogyakarta.,
    Deskripsi Fisik
    xiv, 198 hlm.; ill.bibli; 23 cm
    Bahasa
    Indonesia
    ISBN/ISSN
    978-602-386-070-8
    Klasifikasi
    613.286
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    cetakan ketiga
    Subyek
    Pangan
    Antioksidan
    Info Detil Spesifik
    -
    Pernyataan Tanggungjawab
  • Buku yang disusun untuk mengatasi kelangkaan buku tentang antioksidan. Disamping itu, buku ini diharapkn juga dapat digunakan sebagai buku acuan yang bermanfaat bagi para peneliti dan dapat memenuhi tuntutan masyarakat yang menginginkan pengetahuan tentang antioksidan, baik dari kalangan industri pangan maupun masyarakat umum yang berminat di bidang pangan. Menerangkan tentang mekanisme kerja antioksidan, aspek teknologi, evaluasi aktivitas antioksidan, oksidasi lipid dalam sistem biologis, aspek gizi dan kesehatan antioksidan pangan, antioksidan buah-buahan dan sayuran, pengaruh pengolahan terhadap antioksidan

  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi