Ftabel) terhadap jumlah bakteri total dan awal kebusukan. Konsentrasi 25% sari buah belimbing wuluh merupakan konsentrasi terbaik untuk menghasilkan jumlah bakteri total dan awal kebusukan, dengan jumlah bakteri total 42,8 x 106 cfu/g dan awal kebusukan 174,8 menit. Kata Kunci : belimbing wuluh (Averrhoa blimbi), kerusakan pangan, jumlah bakteri total, daging broiler" />
Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

No image available for this title

Text  

Pengaruh Tingkat Persentase Sari Buah Belimbing Wuluh (Averrhoa Blimbi) pada Perendaman Daging Broiler terhadap Jumlah Bakteri Total dan Awal Kebusukan

Penelitian mengenai "Pengaruh Tingkat Persentase Sari Buah Belimbing Wuluh (Averrhoa blimbi) pada Perendaman Daging Broiler terhadap Jumlah Bakteri ...

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    SKR000391Skr.5705Perpustakaan Fakultas PeternakanTersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan
  • Perpustakaan
    Fakultas Peternakan
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    Skr.5705
    Penerbit Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran : Sumedang.,
    Deskripsi Fisik
    xiii, 57 hlm.: ilus.; 29 cm
    Bahasa
    Indonesia
    ISBN/ISSN
    -
    Klasifikasi
    641.36
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    -
    Subyek
    Daging Broiler
    Info Detil Spesifik
    -
    Pernyataan Tanggungjawab
  • Penelitian mengenai "Pengaruh Tingkat Persentase Sari Buah Belimbing Wuluh (Averrhoa blimbi) pada Perendaman Daging Broiler terhadap Jumlah Bakteri Total dan Awal Kebusukan" telah dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Pengolahan Produk Peternakan, Universitas Padjadjaran, Jatinangor, Sumedang, pada tanggal 28 sampai 30 April 2017. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh tingkat persentase sari buah belimbing wuluh terhadap jumlah bakteri total dan awal kebusukan daging broiler. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental Rancangan Acak Lengkap (RAL). Terdapat empat jenis perlakuan perendaman sari buah belimbing wuluh 10%, 15%, 20%, 25% dengan 5 ulangan. Perbedaan antar perlakuan dianalisis dengan uji jarak berganda Duncan. Hasil penelitian menunjukan bahwa perendaman sari buah belimbing wuluh (Averrhoa blimbi) sebagai perendam daging broiler berpengaruh nyata (Fhitung>Ftabel) terhadap jumlah bakteri total dan awal kebusukan. Konsentrasi 25% sari buah belimbing wuluh merupakan konsentrasi terbaik untuk menghasilkan jumlah bakteri total dan awal kebusukan, dengan jumlah bakteri total 42,8 x 106 cfu/g dan awal kebusukan 174,8 menit.
    Kata Kunci : belimbing wuluh (Averrhoa blimbi), kerusakan pangan, jumlah bakteri total, daging broiler

  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi