Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

Image of Kimia pangan dan gizi

Text  

Kimia pangan dan gizi

Buku yang menjelaskan beberapa komponen penting bahan pangan serta cara-cara analisisnya, menyajikan pula mengenai gizi dan akibat-akibat yang ...

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    TbK088013853 K 88Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (K)Tersedia
    TbK088013863 K 88Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (K)Tersedia
    TbK088013873 K 88Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (K)Tersedia
    TbK088013883 K 88Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (K)Tersedia
  • Perpustakaan
    Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    3 K 88
    Penerbit PT. Gramedia Pustaka Utama : Jakarta.,
    Deskripsi Fisik
    xiii, 253 hlm.; ill.bibli; 21 cm
    Bahasa
    Indonesia
    ISBN/ISSN
    -
    Klasifikasi
    664.8.035
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    cetakan keenam
    Subyek
    Gizi
    kimia
    sumber makanan
    Info Detil Spesifik
    -
    Pernyataan Tanggungjawab
  • Buku yang menjelaskan beberapa komponen penting bahan pangan serta cara-cara analisisnya, menyajikan pula mengenai gizi dan akibat-akibat yang ditimbulkan berkaitan dengan mutu bahan yang dikonsumsi dalam proses penanganan dan pengolahan pangan, industri pangan, dan konsumsi pangan. Buku ini dapat dijadikan pegangan bagi para pembaca dan peminat yang akan memperdalam pengetahuannya di bidang pangan dan gizi. Menjelaskan mengenai air, karbohidrat, protein, lemak dan minyak, vitamin, mineral, warna bahan makanan, cita rasa, aditif makanan, serta senyawa beracun dalam bahan pangan

  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi