• Bagikan:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Text  

Food chemistry

---

• Ketersediaan
• Informasi Detil
• Deskripsi
• Versi lain/terkait
• Komentar

• Code	CallNo	Lokasi	Ketersediaan
  TbF10101143	2 F 101	Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (F)	Tersedia

• Perpustakaan	Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
  Judul Seri	-
  No. Panggil	2 F 101
  Penerbit	Marcel Dekker, Inc. : New York., 1985
  Deskripsi Fisik	x, 989 hlm.; ill.bibli; 26 cm
  Bahasa	English
  ISBN/ISSN	0-8427-7271-7
  Klasifikasi	664.001.54
  Tipe Isi	-
  Tipe Media	-
  Tipe Pembawa	-
  Edisi	edisi kedua, revisi, cetakan ke-10
  Subyek	analisis makanan komposisi makanan
  Info Detil Spesifik	-
  Pernyataan Tanggungjawab	Owen R. Fennema

• Buku yang memuat bab-bab tentang karbohidrat, lemak, protein, rasa, dan susu. Bab tentang dispersi makanan juga dimuat dalam bab-bab lain. Bab-bab yang tersisa, tanpa kecuali, telah dimodifikasi secara substansial, dan indeks telah sangat diperluas, termasuk penambahan indeks kimia. Edisi ini lebih berbobot ke arah materi pelajaran yang unik untuk kimia makanan, yaitu, ada sedikit materi yang tercakup dalam kursus biokimia standar. Buku ini memberikan cakupan yang komprehensif tentang subjek kimia makanan dengan kedalaman dan ketelitian yang sama yang merupakan karakteristik dari buku teks pengantar kualitas yang lebih baik pada kimia organik dan biokimia

• Tidak tersedia versi lain

• Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.