Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

Image of Fundamentals of food process engineering

Text  

Fundamentals of food process engineering

Buku yang ditulis terutama untuk siswa jurusan ilmu makanan. Namun, ternyata sangat berguna juga bagi para teknisi, yang mana akan menemukan bahan ...

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    TbF093011362 F 93Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (F)Tersedia
  • Perpustakaan
    Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    2 F 93
    Penerbit Avi Publishing Company, INC. : Connecticut, USA.,
    Deskripsi Fisik
    ix, 409 hlm.; ill.bibli; 21,5 cm
    Bahasa
    English
    ISBN/ISSN
    0-87055-338-0
    Klasifikasi
    664
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    cetakan kedua
    Subyek
    industri dan perdagangan makanan
    Info Detil Spesifik
    -
    Pernyataan Tanggungjawab
  • Buku yang ditulis terutama untuk siswa jurusan ilmu makanan. Namun, ternyata sangat berguna juga bagi para teknisi, yang mana akan menemukan bahan dalam buku ini sebagai referensi yang berguna, terutama di bidang aliran fluida non-Newtonian, perpindahan panas ke cairan non-Newtonian, pendinginan dan penyimpanan atmosfer yang terkontrol, rekompresi uap dalam penguapan, aktivitas air produk dalam pengawetan dan dehidrasi, dan perhitungan waktu pendahuluan untuk inaktivasi mikrobiologis. Juga terdapat ulasan mengenai matematika yang diperlukan untuk memahami derivasi dan solusi seperti dicontohkan pada masalah yang terdapat dalam buku

  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi