Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

No image available for this title

Text  

KARAKTERISASI SIFAT FISIK, INDERAWI DAN PENDUGAAN UMUR SIMPAN ROTI KOMPOSIT GANDUM-UBI JALAR UNGGU DENGAN PENAMBAHAN ENZIM AMILASE

Pemanfaatn ubi jalar di Indonesia masih terbatas sehingga untuk meningkatkan konsumsi ubi jalar, penganekaragaman lohan ubi jalar perlu dilakukan . ...

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    010050005195664.759 824 Nur kPerpustakaan Pusat (Referensi kls 600)Tersedia
  • Perpustakaan
    Perpustakaan Pusat
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    664.759 824 Nur k
    Penerbit Fakultas Teknologi Industri Pertanian Unpad : Jatinangor.,
    Deskripsi Fisik
    iv, 32 hlm, ill, ; 29 cm
    Bahasa
    Indonesia
    ISBN/ISSN
    -
    Klasifikasi
    664.759 824
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    -
    Subyek
    Teknologi Pembuatan Makanan dari biji-bijian
    Info Detil Spesifik
    Referensi
    Pernyataan Tanggungjawab
  • Pemanfaatn ubi jalar di Indonesia masih terbatas sehingga untuk meningkatkan konsumsi ubi jalar, penganekaragaman lohan ubi jalar perlu dilakukan . Pasta ubi jalar ungu dapat dijadikan sebagai bahan substitusi tepung terigu dalam pembuatan roti tawar sehingga penggunaan pasta ini dapat mengurangi kebutuhan tepung terigu pada industri roti.

  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi