LIMBAH CAIR INDUSTRI GULA, INDUSTRI TAHU, DAN INDUSTRI SUSU SEBAGAI MAEDIA FERMENTASI PEMBATAN ASAM LAKTAT MENGGUNAKAN CAMPURAN BAKTERI DARI SUSU FERMENTASI

LIMBAH CAIR INDUSTRI GULA, INDUSTRI TAHU, DAN INDUSTRI SUSU SEBAGAI MAEDIA FERMENTASI PEMBATAN ASAM LAKTAT MENGGUNAKAN CAMPURAN BAKTERI DARI SUSU FERMENTASI Driyanti Rahayu Primary Author Tina Rostinawati Additional Author Holis Abdul Holik Additional Author mixed material bibliography Jatinangor Fakultas Farmasi UNPAD 2012 id Indonesia ix, 50 hlm, ; ill, ; 29 cm Produksi limbah cair industri gula di Indonesia mencapai 1,588 juta ton pertahun.Limbah ini mengandung sukrosa, glukosa, dan fruktosan yang memiliki potensi untuk dimanfaatkan menjadi produk yang bernilai ekonomi diantaranya asam laktat. Asam laktat merupakan senyawa yang banyak dipakai industri makanan, kosmetik, farmasi, dan kimia. 90% asam laktat diproduksi secara komersial dengan cara fermentasi bakterial. Masalah yang ada dalam proses fermentasi asam laktat diantaranya adalah media fermentasi yang lebih diperlukan sebagai bahan pangan, penggunaan bakteri tunggal, dan teknik pemisahan asam laktat. Driyanti Rahayu Farmasi 615.159 824 Perpustakaan Universitas Padjadjaran Kementerian Riset Teknologi dan Pendidikan Tinggi 615.159 824 Dri l 010050005194 Perpustakaan Pusat (Referensi kls 600) 615.159 824 Dri l 56776 2017-11-20 13:57:40 2017-11-20 13:59:31 machine generated