Tia Amina Setiawati Primary Author mixed material bibliography Bandung Fakultas MIPA UNPAD 2017 id Indonesia

Text

xiii, 59 hlm. ; il. ; 29 cm. Pangan non halal dilarang dikonsumsi bagi masyarakat muslim. Kehalalan suatu produk pangan dipengaruhi oleh bahan baku, proses dan kemasannya. Pemalsuan bahan pangan dengan memasukkan bahan non halal ke dalam produk menjadi perhatian masyarakat Indonesia yang penduduknya mayoritas beragama islam. Pendeteksian pemalsuan bahan pangan merupakan bentuk perlindungan terhadap konsumen sehingga diperlukan cara analisis yang tepat dan akurat. Salah satu analit ketidakhalalan produk adalah adanya babi (Sus scroJa) dan turunannya. Dalam penelitian ini dikembangkan teknik biosensor voltammetri untuk analisis DNA babi dengan menggunakan Screen Printed Carbon Electrode (SPCE) yang dimodifikasi grafena oksida 1000 ppm. Urutan pengenal DNA babi yang digunakan adalah (567-(5)-TAC ere CCT ClC AlC ClT ACA TCT C-(3)-591), yaitu dengan mensubstitusi guanin dengan inosin. Faktor-faktor yang mempengaruhi analisis dengan biosensor DNA voltammetri ini diseleksi dengan desain percobaan Plackett Burman dan optimasi dengan metode Box Behnken. Hasil seIeksi dan optima si yang diperoleh adalah konsentrasi DNA probe 5 ppm, waktu amobilisasi probe 6 menit, waktu hibridisasi 20 menit, Scan Rate 0,5 V/detik, pulsa amplitudo 50 mY dan lama pencucian elektrode 40 detik. Pada kondisi optimum diperoleh nilai sensitifitas metode sebesar 0,2148 untuk rentang konsentrasi DNA target 0-10 ppm, batas deteksi 1,76 ppm, batas kuantifikasi 5,86 ppm, ketepatan 98,2 %, dan kecermatan 97,75 % serta nilai perolehan kembali sebesar 71 ,05% . Tia Amina Setiawati biosensor DNA,babi, halal, grafena, voltammetri, d 540 Tia b Perpustakaan Universitas Padjadjaran Kementerian Riset Teknologi dan Pendidikan Tinggi 540 Tia b/R.14.136.1 010030008031 Perpustakaan Pusat (REF.14.136.1) 540 Tia b/R.14.136.1 20%252Fscan0001.jpg.jpg 56642 2017-11-16 11:52:55 2018-07-02 13:46:10 machine generated