Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

No image available for this title

Text  

PENERAPAN EKSTRAK BUAH KETAPANG BADAK (Ficus lyrata Warb) SEBAGAI PENGAWET ALAMI PADA KARKAS AYAM SEBAGAI PENDORONG KEAMANAN PANGAN DI INDONESIA

Ayam merupakan salah satu sumber protein terpenting dan paling banyak di konsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tingginya kandungan gizi daging ayam ...

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    010050005398664.598 24 Moh PPerpustakaan Pusat (Referensi kls 600)Tersedia
  • Perpustakaan
    Perpustakaan Pusat
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    664.598 24 Moh P
    Penerbit Fakultas Teknologi Industri Pertanian Unpad : Bandung.,
    Deskripsi Fisik
    59 hlm, ill, ; 29 cm
    Bahasa
    Indonesia
    ISBN/ISSN
    -
    Klasifikasi
    664.598 24
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    -
    Subyek
    Teknologi pangan
    Info Detil Spesifik
    Referensi
    Pernyataan Tanggungjawab
  • Ayam merupakan salah satu sumber protein terpenting dan paling banyak di konsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tingginya kandungan gizi daging ayam menyebabkan bahan ini mudah rusak dan kualitasnya menurun, terutama pada fase setelah penyembelihan, yaitu fase rigormortis.

  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi