PRODUKSI ANTOSIANIN SEBAGAI PEWARNA ALAMI DARI UBI JALAR UNGGU DAN KARAKTERISASI PATI SEBAGAI HASIL SAMPINGNYA

PRODUKSI ANTOSIANIN SEBAGAI PEWARNA ALAMI DARI UBI JALAR UNGGU DAN KARAKTERISASI PATI SEBAGAI HASIL SAMPINGNYA Tensiska Primary Author Herlina Marta Additional Author Yana Cahyana Additional Author mixed material bibliography Bandung Fakultas Teknologi Industri Pertanian Unpad 2015 id Indonesia vii, 66 hlm,; ill, ; 29 cm Penggunaan pewarna alami pada abad ke-21 ini sudah menjadi trend di negara maju. Penggunaan pewarna sintetik satu persatu sudah mulai ditinggalkan karena ada alasan psikologis pada konsumen bahwa pewarna alami memiliki manfaat kesehatan sedangkan pewarna sintetik berhubungan dengan isu toksik. Tensiska Ubi Jalar 635.259 824 44 Perpustakaan Universitas Padjadjaran Kementerian Riset Teknologi dan Pendidikan Tinggi 635.259 824 44 Ten P 010050005357 Perpustakaan Pusat (Referensi kls 600) 635.259 824 44 Ten P 55884 2017-10-27 15:48:19 2017-10-27 15:49:05 machine generated