Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

No image available for this title

Text  

POTENSI RENIN MIKROBA DALAM MENDUKUNG KEMANDIRIAN INDUSTRI KEJU NASIONAL

Mikroba seperti bakteri asam ( lactic acid bacteria) dan mucor pusillus sangat potensial dalam memproduksi komponen bioaktif ( bioactive compound) ...

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    010050005291636.085 982 4 Kus PPerpustakaan Pusat (Referensi kls 600)Tersedia
  • Perpustakaan
    Perpustakaan Pusat
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    636.085 982 4 Kus P
    Penerbit Fakultas Peternakan Unpad : Bandung.,
    Deskripsi Fisik
    29 hlm, ill,; 29 cm
    Bahasa
    Indonesia
    ISBN/ISSN
    -
    Klasifikasi
    636.085 982 4
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    -
    Subyek
    Teknologi Hasil Ternak
    Info Detil Spesifik
    Referensi
    Pernyataan Tanggungjawab
  • Mikroba seperti bakteri asam ( lactic acid bacteria) dan mucor pusillus sangat potensial dalam memproduksi komponen bioaktif ( bioactive compound) seperti enzyme protease yang dapat kita manfaatkan dalam pembentukan curd susu menggantikan renin yang diisolasi dari lambung anak sapi/omasum ( veal ).Renin yang diproduksi dari omasum terkendala dengan sedikitnya veal yang dipotong untuk pemenuhan daging kualitas tinggi, sehingga potensi mengembangkan renin mikroab dengan aktivitas proteolitik sangat dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan renin oleh industri keju nasional yang selama ini masih mengandalkan impor dari eropa.

  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi