Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

No image available for this title

Text  

Pemurnian Minyak Goreng Kelapa Sawit Bekas Menggunakan Tepung Beras dan Tepung Jagung Serta Pengujian Kualitasnya

Minyak goreng merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia yang digunakan sebagai media pengolahan bahan makanan. Penggunaan minyak goreng berulang ...

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    01021081000112Tersedia
  • Perpustakaan
    Fakultas Farmasi
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    2161
    Penerbit Fakultas Farmasi Unpad : .,
    Deskripsi Fisik
    -
    Bahasa
    Indonesia
    ISBN/ISSN
    -
    Klasifikasi
    2161
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    NULL
    Subyek

    Info Detil Spesifik
    -
    Pernyataan Tanggungjawab
  • Minyak goreng merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia yang digunakan sebagai media pengolahan bahan makanan. Penggunaan minyak goreng berulang kali dapat membahayakan kesehatan. Telah dilakukan penelitian mengenai pemurnian minyak goreng kelapa sawit dengan tepung beras dan tepung jagung. Penelitian ini bertujuan untuk memurnikan minyak goreng sawit yang telah mengalami proses penggorengan berulang dengan menggunakan tepung beras dan tepung jagung. Analisis dilakukan berdasarkan parameter bilangan asam, bilangan peroksida, bilangan iod dan kadar air. Dari hasil penetapan parameter, menunjukkan bahwa pemurnian minyak dengan tepung beras dan tepung jagung tidak memberikan hasil yang sesuai dengan standar SNI 3741- 1995.


    Kata kunci: Minyak Goreng Kelapa Sawit, Pemurnian, Tepung Beras, Tepung Jagung.

  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi