• Bagikan:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Text  

Karakterisasi Enzim Protease Dalam Produk Ekstraksel dari Beberapa Bakteri Asli Indonesia

---

• Ketersediaan
• Informasi Detil
• Deskripsi
• Versi lain/terkait
• Komentar

• Code	CallNo	Lokasi	Ketersediaan
  01021081000105			Tersedia

• Perpustakaan	Fakultas Farmasi
  Judul Seri	-
  No. Panggil	2151
  Penerbit	Fakultas Farmasi Unpad : ., 2008
  Deskripsi Fisik	-
  Bahasa	Indonesia
  ISBN/ISSN	-
  Klasifikasi	2151
  Tipe Isi	-
  Tipe Media	-
  Tipe Pembawa	-
  Edisi	NULL
  Subyek
  Info Detil Spesifik	-
  Pernyataan Tanggungjawab	NULL

• Enzim protease merupakan biokatalisator untuk reaksi pemecahan protein menjadi oligopeptida atau asam-asam amino. Salah satu makhluk hidup penghasil protease yang banyak diteliti adalah bakteri. Pada penelitian sebelumnya, telah dilakukan pencarian dan identifikasi beberapa bakteri penghasil enzim protease dari tanah Gunung Manglayang, tanah Gunung Galunggung, dan cairan tanaman kantong semar. Enzim-enzim tersebut dikarakterisasi lebih lanjut terhadap beberapa factor yang mempengaruhi aktivitas enzim yang meliputi variasi suhu dan waktu, pH serta penambahan ion logam. Hasil karakterisasi dengan variasi suhu dan waktu menunjukkan bahwa keempat enzim protease bersifat termofilik, karena enzim-enzim ini masih memiliki aktivitas pada suhu tinggi (700-1000C) selama 15-60 menit. Semakin tinggi pH, semakin besar zona bening atau zona hidrolisis protein kasein dalam susu skim, sehingga dapat disimpulkan keempat enzim protease ini stabil pada pH basa. Hasil karakterisasi dengan variasi penambahan ion logam menunjukkan bahwa ion Ca sebagai activator, sedangkan penambahan ion Zn berfungsi sebagai inhibitor. Kata kunci: Enzim, karakterisasi, termofilik, protease basa, activator, inhibitor

• Tidak tersedia versi lain

• Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.