• Bagikan:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Text  

Pengawetan dan pengolahan ikan

---

• Ketersediaan
• Informasi Detil
• Deskripsi
• Versi lain/terkait
• Komentar

• Code	CallNo	Lokasi	Ketersediaan
  TbP03701775	4 P 37	Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (P)	Tersedia
  TbP03701776	4 P 37	Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (P)	Tersedia
  TbP03701777	4 P 37	Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (P)	Tersedia
  TbP03701778	4 P 37	Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (P)	Tersedia
  TbP037702992	4 P 37	Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (P)	Tersedia
  TbP037702765	4 P 37	Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (P)	Tersedia
  TbP037702993	4 P 37	Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (P)	Tersedia
  TbP037702995	4 P 37	Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (P)	Tersedia
  TbP16502137	4 P 165	Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (P)	Tersedia
  TbP037702996	4 P 37	Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (P)	Tersedia
  TbP037702997	4 P 37	Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (P)	Tersedia
  TbP037702998	4 P 37	Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (P)	Tersedia
  TbP037702999	4 P 37	Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (P)	Tersedia

• Perpustakaan	Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
  Judul Seri	-
  No. Panggil	4 P 37
  Penerbit	Kanisius : Yogyakarta., 2002
  Deskripsi Fisik	125 hlm.; ill.bibli; 20,5 cm
  Bahasa	Indonesia
  ISBN/ISSN	979-413-032-X
  Klasifikasi	664.94
  Tipe Isi	-
  Tipe Media	-
  Tipe Pembawa	-
  Edisi	cetakan ke-12
  Subyek	ikan
  Info Detil Spesifik	-
  Pernyataan Tanggungjawab	Eddy Afrianto

• Berisi tentang proses perubahan pada ikan, melalui proses rigor mortis, proses perubahan karena aktivitas enzim (autolisis), proses perubahan karena aktivitas mikroorganisme, dan proses perubahan karena oksidasi. Mengenai pengawetan ikan, yaitu pengawetan dengan suhu rendah, pengawetan dengan penggaraman, dan pengawetan dengan pengasapan. Mengenai fermentasi ikan, yaitu fermentasi dengan produk akhir berbeda dan bahan baku, dan fermentasi dengan produk akhir serupadengan bahan baku. Terakhir mengenai hasil olahan, berupa petis, kerupuk, tepung ikan, abon ikan, ikan pindang, dan ikan kaleng

• Tidak tersedia versi lain

• Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.