Rakhmat Susilo Primary Author mixed material bibliography Bandung MAGISTER KEPERAWATAN UNPAD 2016 id Indonesia

xvii, 173 hlm. ; ill. ; 29 cm Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pengalaman peneliti sendiri yang beberapa kali melakukan pendidikan kesehatan ke sekolah-sekolah akan tetapi kebiasaan anak sekolah untuk jajan tetap sulit dikendalikan, disisi lain pihak sekolah juga sudah berupaya untuk melakukan tindakan pencegahan. Pedagang makanan jajanan hampir tidak tersentuh sama sekali atau lepas dari pengawasan pihak manapun. Penelitian ini menggunakan rancangan penelitian kualitatif dengan pendekatan deskriptif kualitatif Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis perilaku pedagang makanan jajanan anak sekolah. Metode penelitian dengan wawancara semi struktur dan observasi. Informan penelitian adalah pedagang makanan jajanan anak sekolah berjumlah 6 orang. Analisis data menggunakan teknik konten analisis. Basil penelitian diperoleh gambaran pemahaman pedagang tentang makanan jajanan yang sehat yaitu makanan yang dibuat sendiri, makanan yang tidak beresiko, tidak memakai formalin atau bahan pengawet, dan terdapat label halal. Sikap pedagang untuk berjualan, motivasi pedagang untuk berjualan, dan tindakan pedagang didalam menyiapkan, mengolah dan menyajikan makanan jajanan yaitu kebersihan yang masih kurang, penggunaan air bersih yang kurang memenuhi syarat kualitas air yang baik, penggunaan zat tambahan makanan dan takaran penggunaan yang tidak sehat, alat perlindungan diri yang masih kurang, dan makanan yang tidak habis disimpan, diolah, untuk dijual kembali. Simpulan terdapat sikap pedagang yang tidak mempertimbangkan risiko di dalam berjualan dan tindakan pedagang yang masih memperlakukan makanan yang tidak habis dijual kemudian disimpan, diolah dan selanjutnya dijual kembali. Saran untuk Dinas Kesehatan dan Badan POM agar lebih proaktif mengupayakan peninjauan dan pengecekan tentang kelayakan usaha dan produk makanan jajanan yang sehat, orang tua murid untuk senantiasa menanamkan nilai-nilai perilaku hidup sehat dan higiene kepada anak-anak, dan perawat kesehatan komunitas agar berperan lebih aktif mengkaji permasalahan pada pedagang dan kreatif melakukan pendampingan tidak saja dengan penyuluhan tetapi pelatihan pengolahan makananjajanan yang sehat didalam lingkup asuhan kelompok anak sekolah. Rakhmat Susilo anak sekolah, makananjajanan, pedagang, perilaku 610.73 Rak a Perpustakaan Universitas Padjadjaran Kementerian Riset Teknologi dan Pendidikan Tinggi 610.73 Rak a/R.22.189 010030007619 Perpustakaan Pusat 610.73 Rak a/R.22.189 20%252Fscan0001.jpg.jpg 47829 2017-04-02 05:48:13 2019-03-05 10:58:44 machine generated