• Bagikan:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Text  

Karakterisasi Pati Biji Durian (Durio zibethinus Murr) dan Pati Umbi Talas (Colocasia esculenta L. Schott) Sebagai Bahan Baku Pembuatan Gel

---

• Ketersediaan
• Informasi Detil
• Deskripsi
• Versi lain/terkait
• Komentar

• Code	CallNo	Lokasi	Ketersediaan
  01021081000002			Tersedia

• Perpustakaan	Fakultas Farmasi
  Judul Seri	-
  No. Panggil	2009
  Penerbit	Fakultas Farmasi Unpad : ., 2008
  Deskripsi Fisik	-
  Bahasa	Indonesia
  ISBN/ISSN	-
  Klasifikasi	2009
  Tipe Isi	-
  Tipe Media	-
  Tipe Pembawa	-
  Edisi	NULL
  Subyek
  Info Detil Spesifik	-
  Pernyataan Tanggungjawab	NULL

• Telah dilakukan penelitian mengenai penentuan karakteristik biji durian (Durio zibethinus Murr.) dan pati umbi talas (Colocasia esculenta L. Schott) alami serta pati modifikasi sebagai bahan baku pembuatan gel. Metode penentuan karakteristik meliputi pengujian kualitas pati, suhu gelatinasi, kadar amilosa, derajat putih, Scanning Electron Microscopy (SEM), pembuatan dan pengujian stabilitas fisik basis gel. Hasil pengujian karakteristik menggunakan Scanning Electron Microscopy (SEM) menunjukkan granul pati biji durian alami memiliki bentuk oval dan pati umbi talas alami memiliki bentuk struktur polygonal. Basis gel yang stabil adalah konsentrasi 15 %. Kata kunci: Biji durian, Umbi Talas, Scanning Electron Microscopy, Gel

• Tidak tersedia versi lain

• Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.