Teknologi Fermentasi Untuk Bahan Pakan Ikan Noor arida fauzana Primary Author mixed material bibliography Bandung Program Pascasarjana Unpad 2012 id Indonesia

Text

xxviii,;319 hlm,;29 cm NOOR ARIDA F AUZANA. Fermentasi Kulit Pisang Kepok (Musa balbisiana Colla) oleh Jamur dan Bakteri serta Aplikasi Produknya untuk Bahan Pakan Ikan Tambakan (Helostoma temminckii c.V) .dibawah bimbingan ProfDr.Ir.H. Sl..JKAYA SASTRAWIBA\VA, SU, Dr.Dra.RATU SAFITRI, M.S dan Dr.Ir. AB UN, MP. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan kulit pisang kepok produk fermentasl sebagai bahan pakan, memperoleh formula pakan dengan penggunaan kulit pisang produk fermentasi serta mengetahui efeknya terhadap pertumbuhan ikan tambakan. Penelitian dilaksanakan dalam tiga tahapan yaitu Tahap I adalah isolasi dan identifikasi isolat jamur dan bakteri asal kulit pisang yang berpotensi mendegradasi selulosa kulit pisang, penelitian dilakukan secara deskriptif Tahap II adalah fermentasi kulit pisang oleh bakteri dan j amur secara tunggal dan konsorsium pada berbagai dosis dan waktu inkubasi. Tahap III adalah pengujian produk fermentasi dalam formulasi pakan yang dapat meningkatkan pertumbuhan ikan tambakan. Penelitian tahap Il dilakukan secara deskriptif-eksperimental dengan pola Rancangan Acak Lengkap faktorial, sedangkan tahap III menggunakan Rancangan Acak Lengkap. Ferrnentasi kulit pisang ini menggunakan Bacillus licheniformis, Bacillus megaterium, Aspergillus terre us dan Aspergillus oryzae, yang berasal dari kulit pisang serta Trichoderma viride dan Rhizopus oligosporus merupakan koleksi Laboratorium Mikrobiologi Universitas Padjadjaran. Hasil fermentasi kulit pisang oleh kultur tunggal dan konsorsium pada berbagai dosis dan waktu inkubasi menunjukkan bahwa fermentasi oleh kultur tunggal Bacillus licheniformis dengan dosis inokulum 5% selama masa inkubasi 5 hari menghasilkan kadar gula pereduksi sebesar 36,5%, jumlah mikroba sebesar 21,03 x 107 CFU/g, dan Dextrose Equivalent 47,62. Hal ini juga didukung oleh peningkatan nilai protein tertinggi sebesar 47,33% dengan kadar protein 14,07, menurunkan kadar lemak sebesar 50% dengan kadar lemak 2,47% , menurunkan serat kasar sebesar 31,86% dengan kadar serat kasar 13,11%, menurunkan kadar lignin sebesar 31,86% dengan kadar lignin 8,47%, menurunkan kadar selulosa sebesar 15,22% dengan kadar selulosa 8,08%, dan menurunkan kadar tanin sebesar 82,90% dengan kadar tanin 0,165%. Selama fermentasi berlangsung nilai pH 6,5 dan suhu 35,7°C. Hasil penelitian penggunaan kulit pisang produk ferrnentasi dalarn formulasi pakan ikan menunjukkan bahwa penggunaan produk fermentasi sebesar 10% efisien meningkatkan pertumbuhan mutlak ikan tambakan sebesar 43,15 g dan rasio konversi pakan 1,50 dibandingkan dengan pakan kontrol yaitu pertumbuhan mutlak sebesar 21,14 g dan rasio konversi pakan 2,52. v --~ - - ------ - ---_._--- Penggunaan kulit pisang produk fermentasi sampai 25% dalam formulasi pakan dapat meningkatkan pertumbuhan ikan tambakan sebesar 42,81g dan rasio konversi pakan 1,503 lebih baik dibandingkan dengan pakan tanpa penggunaan kulit pisang produk fermet;ttasi. fauzana Noor arida Fermentasi, Jamur, Bakteri, Kulit Pisang Kepok, Ba 639 Fau f Perpustakaan Universitas Padjadjaran Kementerian Riset Teknologi dan Pendidikan Tinggi 639 fAU F/R.15.77 01001120100202 Perpustakaan Pusat (REF.15.77) 639 fAU F/R.15.77 20%252Fscan0001.jpg.jpg 4624 2017-09-04 10:52:21 machine generated