• Bagikan:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Text  

Pengaruh Tingkat Penambahan Karagen terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Naget Puyuh

---

• Ketersediaan
• Informasi Detil
• Deskripsi
• Versi lain/terkait
• Komentar

• Code	CallNo	Lokasi	Ketersediaan
  SKR000153	Skr.5466	Perpustakaan Fakultas Peternakan	Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan

• Perpustakaan	Fakultas Peternakan
  Judul Seri	-
  No. Panggil	Skr.5466
  Penerbit	Fapet Unpad : Sumedang., 2015
  Deskripsi Fisik	xiii, 72 hal.: ilus.; 29 Cm
  Bahasa	Indonesia
  ISBN/ISSN	-
  Klasifikasi	641.36
  Tipe Isi	-
  Tipe Media	-
  Tipe Pembawa	-
  Edisi	-
  Subyek	Naget Puyuh
  Info Detil Spesifik	-
  Pernyataan Tanggungjawab	Yudis Tira Arya Wiguna

• Penelitian tentang Pengaruh Tingkat Penambahan Karagenan Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Naget Puyuh telah dilaksanakan antara tanggal 8 – 11 Mei 2015. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui berapa besar pengaruh tingkat penambahan karagenan terhadap sifat fisik (daya ikat air, susut masak, keempukan) dan organoleptik (rasa, aroma, warna, keempukan, total penerimaan) naget puyuh serta mengetahui tingkat persentase penambahan karagenan yang menghasilkan naget puyuh dengan sifat fisik dan organoleptik yang terbaik. Penelitian dilakukan secara eksperimen dengan menggunakan rancangan acak lengkap dengan lima perlakuan (0,0%; 0,05%; 1,0%,; 1,5%; dan 2,0%) dan setiap perlakuan diulang sebanyak empat kali. Untuk mengetahui pengaruh perlakuan dilakukan analisis sidik ragam dan untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan dilakukan Uji Jarak Berganda Duncan. Data organoleptik dianalisis dengan menggunakan analisis Kruskall-Wallis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat penambahan karagenan berpengaruh nyata (P

• Tidak tersedia versi lain

• Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.