Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

No image available for this title

Text  

Pengaruh Asam Amino Asparagin dan Glisin Terhadap Pembentukan Akrilamida Dalam Keripik Singkong

Telah dilakukan penelitian mengenai pengaruh penambahan asparagin dan glisin terhadap pembentukan akrilamida pada keripik singkong. Sampel keripik ...

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    01021071000109Tersedia
  • Perpustakaan
    Fakultas Farmasi
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    2016
    Penerbit Fakultas Farmasi Unpad : .,
    Deskripsi Fisik
    -
    Bahasa
    Indonesia
    ISBN/ISSN
    -
    Klasifikasi
    2016
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    NULL
    Subyek

    Info Detil Spesifik
    -
    Pernyataan Tanggungjawab
  • Telah dilakukan penelitian mengenai pengaruh penambahan asparagin dan glisin terhadap pembentukan akrilamida pada keripik singkong. Sampel keripik singkong dibuat dalam tiga model yaitu: model kontrol normal; model dengan perendaman dalam larutan 3% (b/v) asparagin; dan model dengan perendaman dalam larutan 3% (b/v) glisin, yang dianalisis menggunakan metode KCKT fase balik dengan kolom C18 dan fase gerak 0,1% asam format. Kadar akrilamida yang diperoleh dalam sampel model 1 adalah 0,479

  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi