Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

No image available for this title

Text  

Kajian Tentang Pengaruh Pencucian dan Penggorengan Terhadap Kadar Formaldehid Dalam Ikan Asin

Telah dilakukan kajian mengenai pengaruh pencucian dan penggorengan terhadap kadar formaldehid dalam ikan asin. Ikan asin sange belah dipilih sebagai ...

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    01021061000159Tersedia
  • Perpustakaan
    Fakultas Farmasi
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    1823
    Penerbit : .,
    Deskripsi Fisik
    -
    Bahasa
    Indonesia
    ISBN/ISSN
    -
    Klasifikasi
    1823
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    NULL
    Subyek

    Info Detil Spesifik
    -
    Pernyataan Tanggungjawab
  • Telah dilakukan kajian mengenai pengaruh pencucian dan penggorengan terhadap kadar formaldehid dalam ikan asin. Ikan asin sange belah dipilih sebagai model. Penelitian dilakukan mula mula dengan merendam ikan asin dalam larutan formaldehid 250 ppm selama 12 jam, kemudian sampel dicuci, digoreng, lalu di didestilasi. Destilat direaksikan dengan pereaksi Nash. Warna kuning yang terbentuk diukur menggunakan spektrofotometer sinar tampak pada ? 415 nm. Hasil penelitian menunjukkan terdapat penurunan kadar formaldehid dalam sampel yang dicuci dan digoreng (? 83,03 %).

  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi