• Bagikan:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Text  

Pengaruh Pencucian dan Penggorengan Terhadap Kadar Formaldehid Dalam Tahu

---

• Ketersediaan
• Informasi Detil
• Deskripsi
• Versi lain/terkait
• Komentar

• Code	CallNo	Lokasi	Ketersediaan
  01021061000156			Tersedia

• Perpustakaan	Fakultas Farmasi
  Judul Seri	-
  No. Panggil	1820
  Penerbit	: ., 2006
  Deskripsi Fisik	-
  Bahasa	Indonesia
  ISBN/ISSN	-
  Klasifikasi	1820
  Tipe Isi	-
  Tipe Media	-
  Tipe Pembawa	-
  Edisi	NULL
  Subyek
  Info Detil Spesifik	-
  Pernyataan Tanggungjawab	NULL

• Telah dilakukan penelitian mengenai pengaruh pengolahan terhadap kadar formaldehid dalam tahu. Pengolahan yang dilakukan terhadap sampel meliputi pencucian selama 30 menit, pencucian selama 30 menit diikuti penggorengan, pencucian selama 60 menit, dan pencucian selama 60 menit diikuti penggorengan. Penetapan kadar formaldehid dilakukan dengan metode Helrich menggunakan spektrofotometer sinar tampak. Dari hasil penelitian dapat diketahui bahwa terdapat penurunan kadar formaldehid akibat proses pengolahan, masing-masing dengan cara pencucian selama 30 menit, pencucian selama 30 menit diikuti penggorengan, pencucian selama 60 menit, dan pencucian selama 60 menit diikuti penggorengan, yaitu 31,39%, 36,89%, 50,10%, dan 55,23%.

• Tidak tersedia versi lain

• Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.