• Bagikan:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Text  

Prospek Produk Kombucha Berbahan Dasar Bunga Telang (Clitoria Ternatea L.,) : Studi Kasus Umkm Ximbucha, Bandung, Jawa Barat

---

• Ketersediaan
• Informasi Detil
• Deskripsi
• Versi lain/terkait
• Komentar

• Code	CallNo	Lokasi	Ketersediaan
  MSDH779	MSDH779	Perpustakaan Sekolah Pascasarjana (2)	Tersedia

• Perpustakaan	Sekolah Pascasarjana
  Judul Seri	-
  No. Panggil	MSDH779
  Penerbit	: Bandung., 2025
  Deskripsi Fisik	-
  Bahasa	Indonesia
  ISBN/ISSN	-
  Klasifikasi	MSDH779
  Tipe Isi	-
  Tipe Media	-
  Tipe Pembawa	-
  Edisi	-
  Subyek	Bunga Telang, Kesehatan SCOR
  Info Detil Spesifik	-
  Pernyataan Tanggungjawab	-

• ABSTRAK Analisis produk kombucha berbahan dasar bunga telang (Clitoria ternatea L.) pada skala UMKM tingkat kecil dilatarbelakangi oleh potensi besar bunga telang dengan berbagai kandungan nya sebagai 1001 obat dari segala jenis penyakit yang bermanfaat bagi manusia, namun pemanfaatannya di Indonesia masih terbatas. Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi prospek produk kombucha bunga telang dengan pendekatan SCOR, menganalisis UMKM Ximbucha menggunakan metode SWOT, dan memberikan rekomendasi untuk manajemen rantai pasok yang efektif. Hasil penelitian dengan pendekatan SCOR, mengidentifikasi faktor keberhasilan seperti efisiensi aset, pengadaan bahan baku halal, dan efisiensi produksi, serta tantangan dalam pelatihan produksi halal, perhitungan stok, dan biaya transportasi, dengan optimalisasi melalui fermentasi yang lebih efisien, kemasan praktis, perluasan distribusi, legalitas, pemasaran. Sehingga guna keberlanjutan UMKM untuk meningkatkan prospek produk kombucha perlu dilakukan penerapan lean supply chain, digital- enabled supply chain, dan circular supply chain untuk meningkatkan daya saing, efisiensi operasional. Katakunci : Bunga Telang, Kesehatan, SCOR, SWOT, UMKM.

• Tidak tersedia versi lain

• Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.