Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

No image available for this title

Text  

Analisis Akrilamida Dalam Kentang Goreng dan Kentang Panggang Dengan Metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT)

Telah dilakukan penelitian untuk mengidentifikasi dan menetapkan kadar akrilamida dalam kentang goreng dan kentang panggang dengan menggunakan metode ...

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    01021061000075Tersedia
  • Perpustakaan
    Fakultas Farmasi
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    1732
    Penerbit : .,
    Deskripsi Fisik
    -
    Bahasa
    Indonesia
    ISBN/ISSN
    -
    Klasifikasi
    1732
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    NULL
    Subyek

    Info Detil Spesifik
    -
    Pernyataan Tanggungjawab
  • Telah dilakukan penelitian untuk mengidentifikasi dan menetapkan kadar akrilamida dalam kentang goreng dan kentang panggang dengan menggunakan metode kromatografi cair kinerja tinggi (KCKT) fase balik. Sampel dibuat dengan cara digoreng dan dipanggang di atas suhu 120OC lalu diekstraksi dengan menggunakan pelarut diklorometan-etanol (60:3). Ekstrak dianalisis secara KCKT, dengan kondisi analisis sebagai berikut : kolom C-18; fase gerak asetonitril-air (5:95) pH 2,52; laju alir 0,5 ml/menit; panjang gelombang 210 nm. Dari hasil penelitian ini diketahui bahwa kentang goreng mengandung akrilamida sebesar 3,406

  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi