• Bagikan:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Text  

Dapur dan Alat-alat Memasak Tradisional Propinsi Daerah Istimewa Aceh

---

• Ketersediaan
• Informasi Detil
• Deskripsi
• Versi lain/terkait
• Komentar

• Code	CallNo	Lokasi	Ketersediaan
  FIB006784	643.3 SUL d	Perpustakaan Fakultas Ilmu Budaya	Tersedia
  FIB006785	643.3 SUL d	Perpustakaan Fakultas Ilmu Budaya	Tersedia

• Perpustakaan	Fakultas Ilmu Budaya
  Judul Seri	-
  No. Panggil	643.3 SUL d
  Penerbit	DEPARTEMEN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN : JAKARTA., 1993
  Deskripsi Fisik	xi, 143 hlm.; ilus., biblio.; 21 cm.
  Bahasa	Indonesia
  ISBN/ISSN	-
  Klasifikasi	643.3
  Tipe Isi	-
  Tipe Media	-
  Tipe Pembawa	-
  Edisi	Ed. 1, Cet. 1
  Subyek	Dapur dan Perlengkapan Dapur
  Info Detil Spesifik	-
  Pernyataan Tanggungjawab	-

• Suku bangsa Aceh yang berdiam di Daerah Istimewa Aceh, terutama yang tinggal di daerah pedesaan masih mempergunakan dapur dan peralatan dapur secara tradisional di dalam mengolah bahan makanan yang mentah menjadi makanan yang siap untuk disajikan. Dapur rumah tangga terdapat pada setiap rumah tempat tinggal di dalam masyarakat Aceh. Karena dapur rumah tangga ini mempunyai peranan tempat mengolah bahan makanan untuk kepentingan seluruh anggota keluarga setiap hari, terutama keluarga yang menetap. Rumah tempat tinggal bagi masyarakat Aceh secara tradisional berbentuk rumah panggung yang disebut rumoh Aceh (rumah Aceh). Secara umum dapat disebutkan penempatan dapur pada setiap rumah berada di bagian belakang sehingga disebut dengan sebutan sramo likot da nada yang menyebutnya sramo danu. Penataan tata ruang dapur rumah tangga selalu didasarkan pada faktor tepat guna dalam mengelola aktivitas dapur. Dapur rumah tangga bentuknya empat persegi panjang. Bahannya dibuat dari kayu – papan – dan ada pula dari pelepah rumbia. Sedangkan pada alat-alat memasak pada masyarakat Aceh masih bersifat tradisional dan setiap alat ini mempunyai peranan dan fungsinya masing-masing. Bahan yang dipergunakan untuk membuat alat-alat tersebut bermacam-macam, seperti tanah liat, besi, seng, kayu, dan sebagainya. Adapun beberapa peralatan memasak tradisional tersebut diantaranya, kanet, blangong, batee lada, dangdang, penue, aweuek, cinu, guci, sareng santan, bruek boi, dan sebagainya.

• Tidak tersedia versi lain

• Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.