Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

No image available for this title

Text  

4785- Uji Aktivitas Penghambatan Crude Bromelin dari Limbah Mahkota Nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) Terhadap α-Amilase dan α-Glukosidase (Amelia Rahma Nurnabawi; Driyanti Rahayu, MT; Prof. Dr. Nyi Mekar Saptarini, M.Si)

Enzim α-amilase dan α-glukosidase berperan dalam hidrolisis karbohidrat menjadi glukosa. α-Amilase menghidrolisis pati menjadi oligosakarida, ...

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    FFUP202601904785Tersedia
  • Perpustakaan
    Fakultas Farmasi
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    4785
    Penerbit Fakultas Farmasi Universitas Padjadjaran : Jatinangor.,
    Deskripsi Fisik
    -
    Bahasa
    Indonesia
    ISBN/ISSN
    -
    Klasifikasi
    4785
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    -
    Subyek
    -
    Info Detil Spesifik
    -
    Pernyataan Tanggungjawab
  • Enzim α-amilase dan α-glukosidase berperan dalam hidrolisis karbohidrat menjadi glukosa. α-Amilase menghidrolisis pati menjadi oligosakarida, sedangkan α-glukosidase menghidrolisis oligosakarida menjadi glukosa yang selanjutnya diserap oleh tubuh. Penghambatan kedua enzim tersebut merupakan salah satu pendekatan untuk mengendalikan pembentukan glukosa dari karbohidrat. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi aktivitas penghambatan crude bromelin dari limbah mahkota nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) terhadap α-amilase dan α-glukosidase serta menganalisis hubungan antara aktivitas protease dengan aktivitas penghambatan enzim. Crude bromelin diperoleh melalui presipitasi etanol dan dibandingkan dengan bromelin standar. Kadar protein total ditentukan menggunakan metode Bradford, aktivitas protease diukur menggunakan substrat kasein, sedangkan penghambatan α-amilase dan α-glukosidase diuji pada konsentrasi 1000-3000 μg/mL menggunakan metode DNS. Data dianalisis menggunakan uji korelasi Pearson atau Spearman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa crude bromelin mahkota nanas memiliki aktivitas penghambatan terhadap α-amilase sebesar 5,70-27,91% dan α-glukosidase sebesar 4,02-26,64%, yang meningkat seiring kenaikan konsentrasi. Aktivitas protease berkorelasi positif dan signifikan dengan penghambatan α-amilase (r= 0,994; p < 0,001) dan α-glukosidase (r= 0,977; p

  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi