Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

No image available for this title

Text  

4774- Uji Aktivitas Penghambatan Crude Bromelin dari Limbah Kulit Nanas (Ananas Comosus (L.) Merr) Terhadap Alfa-Amilase dan Alfa-Glukosidase (Ayesha Nadia Savitri; Prof. Dr. Nyi Mekar Saptarini, M.Si; Rina Fajri Nuwarda, M.Sc., Ph.D)

Alfa-Amilase dan alfa-glukosidase merupakan enzim yang berperan dalam hidrolisis karbohidrat. Penghambatan terhadap kedua enzim tersebut dapat ...

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    FFUP202601764774Tersedia
  • Perpustakaan
    Fakultas Farmasi
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    4774
    Penerbit Fakultas Farmasi Universitas Padjadjaran : Jatinangor.,
    Deskripsi Fisik
    -
    Bahasa
    Indonesia
    ISBN/ISSN
    -
    Klasifikasi
    4774
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    -
    Subyek
    -
    Info Detil Spesifik
    -
    Pernyataan Tanggungjawab
  • Alfa-Amilase dan alfa-glukosidase merupakan enzim yang berperan dalam hidrolisis karbohidrat. Penghambatan terhadap kedua enzim tersebut dapat digunakan untuk mengevaluasi kemampuan suatu bahan dalam menurunkan aktivitas enzim pencernaan karbohidrat secara in vitro. Bromelin merupakan enzim proteolitik dari tanaman nanas yang dapat diperoleh dari limbah kulit buah nanas yang berpotensi memiliki aktivitas penghambatan terhadap kedua enzim tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas penghambatan crude bromelin dari limbah kulit nanas terhadap alfa-amilase dan alfa-glukosidase., serta menganalisis korelasi aktivitas protease crude bromelin terhadap aktivitas penghambatan kedua enzim tersebut. Crude bromelin diekstraksi melalui presipitasi etanol. Kadar protein total ditentukan dengan metode Bradford, aktivitas protease diuji menggunakan kasein, sedangkan aktivitas penghambatan α-amilase dan α-glukosidase diuji menggunakan metode DNS. Hasil penelitian menunjukkan rendemen crude bromelin sebesar 0,138 ± 0,004% dengan kadar protein total 10,29 ± 0,715%. Pada konsentrasi 3000 µg/mL, crude bromelin menghasilkan penghambatan alfa-amilase sebesar 67,62 ± 0,724% dan penghambatan alfa-glukosidase sebesar 53,11 ± 0,168%. Aktivitas protease berkorelasi positif kuat dan signifikan dengan penghambatan alfa-amilase (r = 0,964; p < 0,001) dan alfa-glukosidase (r = 0,993; p < 0,001). Hasil ini menunjukkan bahwa crude bromelin kulit nanas memiliki aktivitas penghambatan terhadap alfa-amilase dan alfa-glukosidase.
    Kata kunci: alfa-amilase, alfa-glukosidase, aktivitas penghambatan, bromelin, kulit nanas.


  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi