Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

No image available for this title

Text  

3941- Ekstraksi dan Karakterisasi Bromelin Crude dari Inti Buah Nanas (Ananas cosmosus L. Merr.) (Sarva Pooranam A/P Suppramanieyam; Dr. Nyi Mekar Saptarini, M.Si; Driyanti Rahayu, MT)

Enzim bromelin adalah protease yang ditemukan pada nanas (Ananas comosus (L.) Merr.).Enzim ini dapat menghidrolisis sebagian besar protein terlarut ...

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    FFUP201901993941Tersedia
  • Perpustakaan
    Fakultas Farmasi
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    3941
    Penerbit Fakultas Farmasi Universitas Padjadjaran : Jatinangor.,
    Deskripsi Fisik
    -
    Bahasa
    Indonesia
    ISBN/ISSN
    -
    Klasifikasi
    3941
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    -
    Subyek
    -
    Info Detil Spesifik
    -
    Pernyataan Tanggungjawab
  • Enzim bromelin adalah protease yang ditemukan pada nanas (Ananas comosus (L.) Merr.).Enzim ini dapat menghidrolisis sebagian besar protein terlarut dengan mudah.Enzim ini membantu dalam bidang medis atau pengobatan ajuvan seperti fibrinolitik, antiedematous, antitrombotik, dan anti-inflamasi.Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas proteolitik dan karakter dari enzim bromelin yang terdapat pada inti buah nanas. Bromelin diekstraksi dari mahkota, daging, inti, dan kulit dari beberapa buah nanas untuk mengevaluasi jumlah dan karakteristiknya.Pada penelitian ini, bromelin diekstraksi dengan aquades dan dipresipitasi dengan etanol, selanjutnya dikeringkan dan dihitung rendemennya. Selanjutnya dilakukan penentuan kadar protein total dengan metode Lowry dan penentuan aktivitas bromelin kasar dengan kasein sebagai substrat. Tahap selanjutnya adalah karakterisasi bromelin kasar meliputi pH optiumum, suhu optimum, Vmaks, KM, dan Kcat. Sebanyak 3,124 kg inti buah nanas menghasilkan rendemen 0,0401% dengan kadar protein total sebesar 16 mg dan aktivitas sebesar 36,931 U/mL. Bromelin kasar memiliki pH optimum 7, suhu optimum 55 ℃, Km sebesar 20,024 mg/mL, Vmaks sebesar 0,303 mg/ml.min, dan Kcat sebesar 0,015/menit.
    Kata kunci : Nanas, enzim bromelin, aktivitas enzim, karakterisasi enzim, konstanta-Michaelis-menten

  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi