Betty bagau Primary Author mixed material bibliography Bandung Program Pascasarjana Unpad 2012 id Indonesia

xvii,;136 hlm,;29 cm BIOAVAILABILITAS KALSIUM DAN FOSFOR special bone meal PRODUK HIDROLISIS ALKALI TULANG IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L) PADA AYAM BROILER Oleb, Betty Bagau Tim Promotor Prof. Dr. Hj. Tjitjah Aisjah, M.S Dr. Ir. Rachmat Wiradimadja, M.S Dr. Denny Rusmana, S.Pt., M.Si ABSTRAK Tuiang ikan merupakan limbah industri pengolahan hash! perikanan yang potensial sebagai bahan sumber kalsium dan fosfor bagi temak. Prinsip umum mengolah tulang ikan menjadi tepung tulang adalah upaya menghidrolisis komponen non ash yang terdapat pada tulang terutama kolagen. Hidrolisis kolagen dapat dilakukan dengan menggunakan alkali atau larutan basa. Jenis alkali dapat bersumber dari alkali kimiawi (NaOH) dan alkali alami (Filtrat Abu Sekam Padi). Efektifitas hidrolisis kedua jenis alkali dipengaruhi oleh konsentrasi dan lama pengolahan dan spesifik untuk setiap bahan yang diolah. Penelitian ini telah dilakukan di laboratorium Nutrisi Ternak Unggas, Non Ruminansia dan Industri Makanan Temak Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran Jatinangor—Sumedang. Penelitian dilaksanakan dalam dua tahap, yaitu : Tahap pertama, pengolahan tulang ikan cakalang (Katsuwonus pelamis L) menggunakan alkali NaOH dan FASP untuk menghasilkan SBMITC) sebagai sumber kalsium dan fosfor. Tahap kedua, pengujian bioavabilitas SBM(Tc) produk olahan pilihan penelitian tahap pertama sebagai suplemen mineral dalam ransum broiler. Penelitian tahap pertama dilakukan dua percobaan terpisah menggunakan metode eksperimen di laboratorium dengan rancangan acak lengkap tersarang masing—masing:1) tingkat konsentrasi NaOH (2,3 dan 4%) dengan lama hidrolisis 12, 24, 36 dan 48 jam, dan 2) tingkat konsentrasi FASP (10, 20 dan 30%) dengan lama hidrolisis 12, 24, 36 dan 48 jam. Pengaruh antar perlakuan diuji dengan analisis ragam dan dilanjutkan uji jarak berganda Duncan. Produk terbaik hasil olahan NaOH dibandingkan dengan produk terbaik hasil olahan FASP menggunakan uji—t. Penelitian tahap kedua menggunakan rancangan acak lengkap tiga perlakuan sumber kalsium (Dicalcium phosphate/DCP, tepung tulang komersialltulang sapi dan SBM(TC) hasil olahan terbaik tahap I. Masing—masing diulang sebanyak enam kali. Hasil penelitian diperoleh bahwa penggunaan alkali NaOH lebih efektif meningkatkan tulang ikan cakalang yang dihidrolisis, kadar kalsium dan fosfor SBM(TC) yang dihasilkan dibandingkan dengan FASP. Betty Bagau Tulang ikan 636 Perpustakaan Universitas Padjadjaran Kementerian Riset Teknologi dan Pendidikan Tinggi 636 Bag b/R.20.1 01001120100231 Perpustakaan Pusat (REF.20.1) 636.Bag.b/R.20.1 scan0001.jpg.jpg 14044 2017-04-01 16:06:22 2017-06-20 07:25:44 machine generated