Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

No image available for this title

Text  

Pemeriksaan Bakteri Enterobacteriaceae dan Jamur Dalam Bumbu Pecel Yang Beredar di Bandung.

Pemakaian bumbu dalam kemasan semakin berkembang, hal ini konsumen menilai lebih praktis, murah, dan mudah dalam penyajian. Salah satunya adalah ...

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    01021031000073Tersedia
  • Perpustakaan
    Fakultas Farmasi
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    1358
    Penerbit : .,
    Deskripsi Fisik
    -
    Bahasa
    Indonesia
    ISBN/ISSN
    -
    Klasifikasi
    1358
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    NULL
    Subyek

    Info Detil Spesifik
    -
    Pernyataan Tanggungjawab
  • Pemakaian bumbu dalam kemasan semakin berkembang, hal ini konsumen menilai lebih praktis, murah, dan mudah dalam penyajian. Salah satunya adalah bumbu pecel. Fenomena ini dimanfaatkan oleh produsen untuk memproduksi bumbu pecel dalam kemasan dengan harga murah tanpa mempedulikan kualitas dari bumbu pecel tersebut. Telah dilakukan pengujian secara mikrobiologi dari bumbu pecel yang beredar di Bandung. Hasil dari pengujian tersebut diperoleh angka lempeng total bakteri 1402 dan dilakukan uji lanjutan secara biokimia, diperoleh spesies Klebsiella pneumoniae sebanyak 552 koloni, dan Proteus sp. 244 koloni. Hasil pengujian terhadap jamur, diperoleh 107 koloni. Dilakukan uji lanjutan terhadap koloni jamur berdasarkan sifat Aspergillus, Rhizopus, Hormodendrum, Trychophyton, dan Trychoderma.

  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi