• Bagikan:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Text  

Isolasi dan Identifikasi Kapsaisin dari Buah Cabe Besar, Cabe Kriting dan Cabe Rawit.

---

• Ketersediaan
• Informasi Detil
• Deskripsi
• Versi lain/terkait
• Komentar

• Code	CallNo	Lokasi	Ketersediaan
  01021001000008			Tersedia

• Perpustakaan	Fakultas Farmasi
  Judul Seri	-
  No. Panggil	1093
  Penerbit	: ., 2000
  Deskripsi Fisik	-
  Bahasa	Indonesia
  ISBN/ISSN	-
  Klasifikasi	1093
  Tipe Isi	-
  Tipe Media	-
  Tipe Pembawa	-
  Edisi	NULL
  Subyek
  Info Detil Spesifik	-
  Pernyataan Tanggungjawab	NULL

• Telah dilakukan penelitian untuk mengetahui kadar kapsaisin dari cabe besar (Capsicum annuum L.) cabe keriting (Capsicum annuum L. var keriting) dan cabe rawit (Capsicum frutescens L.). Kapsaisin merupakan zat berkhasiat utama yang bertanggung jawab terhadap rasa pedas pada cabe. Hasil isolasi yang diperoleh diidentifikasi dengan spektrum ultraviolet dan spektrum inframerah. Analisis dilakukan secara Kromatografi Lapis Tipis (KLT) diikuti dengan pemayaran densitometri. Dari hasil penetapan kadar kapsaisin diperoleh kadar yang berkisar antara 0,01%-0,03% dengan kadar tertinggi pada cabe rawit (Capsicum frutescens L).

• Tidak tersedia versi lain

• Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.