Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

No image available for this title

Text  

Analisis Natrium Dan Kalium Dalam Makanan Padang Di Desa Hegarmanah, Cikeruh Dan Sayang, Jatinangor Menggunakan Spektroskopi Emisi Nyala

Natrium (Na) dan kalium (K) merupakan unsur yang sangat berperan terhadap homeostatis dan mengatur keseimbangan asam basa dalam tubuh. Sumber utama ...

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    01021161000008Tersedia
  • Perpustakaan
    Fakultas Farmasi
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    3284
    Penerbit Fak. Farmasi Unpad : Sumedang.,
    Deskripsi Fisik
    -
    Bahasa
    Indonesia
    ISBN/ISSN
    -
    Klasifikasi
    3284
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    NULL
    Subyek
    -
    Info Detil Spesifik
    -
    Pernyataan Tanggungjawab
  • Natrium (Na) dan kalium (K) merupakan unsur yang sangat berperan terhadap homeostatis dan mengatur keseimbangan asam basa dalam tubuh. Sumber utama Na dalam makanan dapat berasal dari garam dapur, yaitu natrium klorida atau NaCl, serta penyedap rasa yaitu monosodium glutamat (MSG), soda pembuat kue (natrium bikarbonat), dan bahan pengawet makanan (natrium benzoat dan natrium nitrit). Dikarenakan terdapat hubungan yang signifikan antara konsumsi Na dan risiko hipertensi yang menjadi faktor utama terjadinya penyakit kardiovaskular, maka penelitian ini ditujukan untuk mengetahui kadar Na dan K dalam makanan Padang di desa Hegarmanah, Cikeruh dan Sayang, Jatinangor. Analisis kadar Na dan K di dalam sampel makanan dilakukan menggunakan spektroskopi emisi nyala metode standar adisi. Destruksi basah pada sampel dilakukan menggunakan campuran asam HNO? : HClO? (2:1). Kadar NaCl yang diperoleh berkisar antara 0,25 - 0,68 g/100g sampel, sedangkan KCl adalah 0,04 - 0,24 g/100g sampel. Makanan Padang dari warung Sanyo mengandung NaCl tertinggi yaitu 0,68g/100g sampel, sedangkan KCl tertinggi ditunjukkan oleh warung Fajar yaitu 0,24g/100g sampel. Spektroskopi emisi nyala dapat digunakan untuk penetapan kadar Na dan K dalam makanan Padang dan menghasilkan korelasi (nilai r) yang baik.

    Kata Kunci: Analisis Logam, Atom, Destruksi, Hipertensi, Mineral, Spektroskopi

  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi