• Bagikan:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Text  

Estraksi Dan Karakterisasi Karagenan Foodgrade Dari Rumput Laut Komoditas Utama Pantai Sindangkerta - Tasikmalaya

---

• Ketersediaan
• Informasi Detil
• Deskripsi
• Versi lain/terkait
• Komentar

• Code	CallNo	Lokasi	Ketersediaan
  01021151000078			Tersedia

• Perpustakaan	Fakultas Farmasi
  Judul Seri	-
  No. Panggil	3151
  Penerbit	Fak. Farmasi Unpad : Sumedang., 2015
  Deskripsi Fisik	-
  Bahasa	Indonesia
  ISBN/ISSN	-
  Klasifikasi	3151
  Tipe Isi	-
  Tipe Media	-
  Tipe Pembawa	-
  Edisi	NULL
  Subyek	Rumput laut, Karagenan, Ekstraksi, KOH, Akuades
  Info Detil Spesifik	-
  Pernyataan Tanggungjawab	NULL

• Karagenan merupakan getah rumput laut yang diperoleh dari hasil ekstraksi dengan menggunakan air panas atau larutan alkali pada suhu tinggi (90oC). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah rumput laut lalamakan (Dictyota dichotoma), ades (Gelidium sp.), agar (Gracillaria sp.), dan saribuhu (Sargassum sp.) yang diperoleh dari pantai Sindangkerta, Tasikmalaya, dapat menghasilkan karagenan food grade menurut FAO (Food Agriculture Organization), FCC (Food Chemical Codex) dan EEC (European Economic Community). Rumput laut diekstraksi dengan pelarut akuades dan pelarut KOH 0,1N. Rendemen yang didapatkan dari ekstraksi dengan pelarut akuades berkisar antara 21-27%, sedangkan untuk pelarut KOH 0,1N antara 10-11%.Hasil penelitian menunjukkan serat yang didapatkan dari ekstraksi dengan kedua pelarut merupakan karagenan, hal ini ditunjukkan dengan hasil dari uji kelarutan dan pembentukkan gel hingga spektrum infra merah yang menunjukkan adanya ester sulfat, 3,6-anhidrogalaktosa, galaktosa-4-sulfat, dan 3,6-anhidrogalaktosa-2-sulfat yang merupakan ciri dari karagenan. Hasil uji kadar sulfat dalam serat hasil ekstraksi dengan pelarut KOH 0,1N berturut-turut yaitu Gellidium sp. 4,474%, Gracillaria sp. 4,929%, Dictyota dichotoma 2,065%, dan Sargassum sp. 1,070%. Sedangkan ekstraksi dengan pelarut akuades berturut-turut yaitu Gellidium sp. 2,124%, Gracillaria sp. 4,540%, Dictyota dichotoma 7,043%, dan Sargassum sp. 1,015%. Hasil tersebut menunjukkan bahwa karagenan yang dihasilkan belum memenuhi standar food grade yang ditetapkan oleh FAO, FCC, dan EEC yaitu 15-40%. Kata kunci : Rumput laut, Karagenan, Ekstraksi, KOH, Akuades

• Tidak tersedia versi lain

• Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.