Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

No image available for this title

Text  

Analisis Formalin Dalam Buah Pear Impor Yang Terdapat di Supermarket, Pasar Tradisional dan Warung di Wilayah Jatinangor

Formalin adalah bahan berbahaya, beracun dan karsinogenik yang biasanya ditambahkan ke dalam bahan pangan sebagai pengawet. Jika kadar formalin yang ...

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    01021141000121Tersedia
  • Perpustakaan
    Fakultas Farmasi
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    3057
    Penerbit Fakultas Farmasi Universitas Padjadjaran : .,
    Deskripsi Fisik
    -
    Bahasa
    Indonesia
    ISBN/ISSN
    -
    Klasifikasi
    3057
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    NULL
    Subyek

    Info Detil Spesifik
    -
    Pernyataan Tanggungjawab
  • Formalin adalah bahan berbahaya, beracun dan karsinogenik yang biasanya ditambahkan ke dalam bahan pangan sebagai pengawet. Jika kadar formalin yang terkandung dalam makanan melewati nilai ambang batas aman, maka akan dapat berakibat toksik, bahkan fatal. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui mengidentifikasi dan menentukan kadar formalin yang terdapat pada salah satu buah impor yaitu buah pear di wilayah Jatinangor. Lokasi pengambilan sampel yaitu supermarket, pasar tradisional dan warung buah. Formalin dalam sampel diuji dengan menggunakan identifikasi perubahan warna pereaksi Schiff. Kadar formalin ditentukan menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dalam buah pear impor yang diperdagangkan di supermarket,pasar tradisional dan warung di wilayah Jatinangor terkandung formalin dengan kadar berbeda-beda antar tempat, dengan kandungan formalin sebesar 3,417 - 5,1427

  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi