Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

No image available for this title

Text  

Penentapan Kadar dan Aktivitas Antioksidan Daidzein dan Genistein Dalam Beberapa Varietas Baru Kedelai Hitam (Glycine soja)

Daidzein dan genistein merupakan senyawa isoflavon bentuk glikosida (aglikon) yang umumnya terdapat pada kacang-kacangan seperti kedelai hitam(Glcine ...

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    01021141000101Tersedia
  • Perpustakaan
    Fakultas Farmasi
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    3036
    Penerbit Fakultas Farmasi Universitas Padjadjaran : .,
    Deskripsi Fisik
    -
    Bahasa
    Indonesia
    ISBN/ISSN
    -
    Klasifikasi
    3036
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    NULL
    Subyek
    Daidzein, Genistein, Kedelai Hitam, Antioksidan, D
    Info Detil Spesifik
    -
    Pernyataan Tanggungjawab
  • Daidzein dan genistein merupakan senyawa isoflavon bentuk glikosida (aglikon) yang umumnya terdapat pada kacang-kacangan seperti kedelai hitam(Glcine soja). Jumlah daidzein dan genistein dalam kedelai bervariasi, bergantung pada varietas kedelai, daerah geografis budidaya, pengolahan, dan tingkat stress dari tanaman tersebut. Salah satu aktivitas fisiologis dari daidzein dan genistein sebagai antioksidan.. Penelitian ini dilakukan pada 22 varietas baru kedelai hitam untuk menentukan varietas baru kedelai hitam yang mempunyai kadar daidzein tertinggi dan genistein tertinggi, serta menentukan nilai IC 0 aktivitas antioksidan dari kedelai hitam dengan kadar daidzein tertinggi dan genistein tertinggi. analisis kadar dengan kromatografi cair kinerja tinggi menggunakan kolom C-18 dan fase gerak methanol : air suling ganda (80:20). Hasil pengujian menunjukan kadar daidzein tertinggi yaitu UP 106 sebesar 0,206 dan kadar genistein tertinggi adalah UP 103 sebesar 0,056 . Pengujian aktivitas antioksidan menggunakan spektrofotometri UV-Visibel metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil) didapatkan nilai IC 0 kedelai hitam UP 106 adalah 1131,667ppm dan UP103 ( 1072,106 ppm). Hasil tersebut menunjukan aktivitas antioksidan UP 103 lebih baik dibanding UP 106. Namun kedua ekstrak tersebut memiliki aktivitas antioksidan yang lemah dibandingkan vitamin C dengan nilai IC 0 4, 484ppm.

    Kata kunci: Daidzein, Genistein, Kedelai Hitam, Antioksidan, DPPH

  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi