Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Detail Cantuman

No image available for this title

Text  

Analisis Kandungan Kalium Bahan Makanan Untuk Pedoman Asupan Kalium Yang Direkomendasikan WHO

Diet garam kalium yang sesuai dikaitkan dengan rendahnya risiko hipertensi, stroke, dan penyakit kardiovaskular. Pada tahun 2012 WHO membuat pedoman ...

  • CodeCallNoLokasiKetersediaan
    01021141000053Tersedia
  • Perpustakaan
    Fakultas Farmasi
    Judul Seri
    -
    No. Panggil
    2988
    Penerbit Fakultas Farmasi Universitas Padjadjaran : .,
    Deskripsi Fisik
    -
    Bahasa
    Indonesia
    ISBN/ISSN
    -
    Klasifikasi
    2988
    Tipe Isi
    -
    Tipe Media
    -
    Tipe Pembawa
    -
    Edisi
    NULL
    Subyek
    kalium, hipertensi, WHO, rekomendasi, makanan, SEN
    Info Detil Spesifik
    -
    Pernyataan Tanggungjawab
  • Diet garam kalium yang sesuai dikaitkan dengan rendahnya risiko hipertensi, stroke, dan penyakit kardiovaskular. Pada tahun 2012 WHO membuat pedoman yang mengatur konsumsi kalium untuk mengurangi terjadinya penyakit kardiovaskular. WHO merekomendasikan asupan kalium antara 3510 mg - 4700 mg/hari. Rekomendasi tersebut dapat digunakan sebagai acuan penyusunan menu diet makanan yang sesuai. Untuk itu penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis makanan Indonesia yang mengandung kalium tinggi untuk dijadikan acuan asupan kalium yang direkomendasikan WHO. Berdasarkan Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS) terdapat tujuh golongan makanan, lalu dipilih lima puluh tujuh sampel yang diperoleh dari Pasar Sederhana, Pasar Gede Bage, dan Pasar Dago di Bandung. Sampel kemudian didestruksi dengan metode basah menggunakan HNO3:HClO4 (2:1). Kadar kalium diukur dengan alat spektroskopi emisi nyala (SEN). Penelitian dilakukan pada November 2013 - Februari 2014. Hasil penelitian menunjukkan kadar kalium tinggi masing-masing golongan secara berurutan adalah, (golongan I) kentang, (golongan II) ikan teri, (golongan III) kacang hijau, (golongan IV) daun singkong, (golongan V) pisang ambon, (golongan VI) susu, dan (golongan VII) santan. Data makanan tinggi kalium pada penelitian ini dapat dijadikan acuan asupan kalium untuk intervensi kesehatan sesuai dengan rekomendasi WHO.

    Kata kunci: kalium, hipertensi, WHO, rekomendasi, makanan, SEN.

  • Tidak tersedia versi lain

  • Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.


//

Informasi