Widiana, Nugraha Primary Author mixed material bibliography Bandung magister Ilmu peternakan 2010 id Indonesia

x, 67 hlm. ; ill. ; 29 cm. NUGRAHA WIDIANA, Efek Penggunaan Ekstrak Daun Picung (Pangium Edule RElNW) Pada Berbagai Konsentrasi Terhadap Daya Awet Daging Ayam Broiler Pada Penyimpanan Temperatur Ruang, dibawah bimbingan Dr. Ir. Kusmayadi Suradi, M.S. sebagai Ketua Komisi Pembimbing, Dr. Ir. Obin Hermawan, S.U dan Dr. Ir. Hj. Tuti Widyastuti, M.S., sebagai Anggota Komisi Pembimbing. Penelitian mengenai Efek Penggunaan Ekstrak Daun Picung (Pangium Edule RElNW) Pada Berbagai Konsentrasi Terhadap Daya Awet Daging Ayam Broiler Pada Penyimpanan Temperatur Ruang telah dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Temak Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran Sumedang dari tanggal 21 Agustus 2009 sampai dengan 31 Agustus 2009. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan 6 macam perlakuan (Ko = 0, K, = 100, K2 = 150, K3 = 200, K, = 250 dan K, = 300 persen dari berat daging ) dengan menggunakan perendaman ekstrak daun picung. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui efek penggunaan ekstrak daun picung dalam berbagai konsentrasi terhadap daya awet daging, jumlah bakteri, pH daging dan kadar air ayam broiler pada penyimpanan suhu ruang dan mengetahui pada konsentrasi ekstrak daun picung berapakah yang dapat menghasilkan daya awet paling lama dilihat dari jumlah bakteri, pH daging dan kadar air ayam broiler pada penyimpanan suhu ruang. Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan dapat ditarik kesimpulan bahwa konsentrasi ekstrak daun picung optimum pada 300 ppm menghasilkan daya awet daging ayam broiler selama 27 jam 8 menit dengan jumlah bakteri ( 17.90 x 106 ) dan tingkat konsentrasi ekstrak daun picung berpengaruh terhadap daya awet dan jumlah bakteri pada daging ayam broiler, namun tidak berpengaruh terhadap pH dan kadar air. Widiana, Nugraha Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan dapat 664.931 Wid e Perpustakaan Universitas Padjadjaran Kementerian Riset Teknologi dan Pendidikan Tinggi 664.931 Wid e/R.20.25 01001100700036 Perpustakaan Pusat (REF.20.25) 664.931 Wid e/R.20.25 20%252Fscan0001.jpg.jpg 10640 2017-04-01 15:44:33 2018-02-07 08:23:56 machine generated