Fakultas/Unit

• Fakultas Teknologi Industri Pertanian 4

Topic/Subject

• Minyak dan Lemak 2
• Aktivitas Air (Aw) - Asam lemak bebas - Kadar air - Stick ebi - umur simpan 1
• denaturasi - fungsionalitas - lemak - sistem gel - whey protein 1

Pengarang

• Asti Rusmiati - Indira Lanti Kayaputri, S.Pt., M.Si - Robi Andoyo, S.TP., M.Sc., Ph.D. 1
• Dr. Tita Rialita, S.Si., M.Si - Rina Aryanti - Robi Andoyo, S.TP., M.Sc., Ph.D. 1
• Rohman, Abdul; Riyanto, Sugeng 1
• S. Ketaren 1

GMD

• Text 4