Kementerian Riset Teknologi dan Pendidikan Tinggi | Perpustakaan Universitas Padjadjaran

Pengaruh substitusi susu kambing dengan ekstrak biji bunga Matahari (Helianthus annuus L.) pada pembuatan kefir optima terhadap WHC, sineresis, dan organoleptik.

Andry Pratama - Eka Wulandari - Syahrika Firlanda

Detail Cantuman XML Detail Cite

Pengaruh substitusi susu kambing dengan ekstrak biji bunga Ketapang (Terminalia catappa L.) pada pembuatan kefir optima terhadap pH, total BAL, dan total yeast.

Andry Pratama - Eka Wulandari - Salma Septiana

Detail Cantuman XML Detail Cite

Pengaruh substitusi susu kambing dengan ekstrak biji bunga Ketapang (Terminalia catappa L.) pada pembuatan kefir optima terhadap WHC, sineresis, dan organoleptik.

Andry Pratama - Eka Wulandari - Kania Nurdestianty

Detail Cantuman XML Detail Cite

Pengaruh substitusi susu kambing dengan ekstrak biji bunga Matahari (Helianthus annuus L.) pada pertumbuhan kefir optima terhadap pH, total BAL, dan tolal Yeast.

Andry Pratama - Dinda Tri Dinda - Eka Wulandari

Detail Cantuman XML Detail Cite

Pengaruh lama penyimpanan kefir dengan ekstrak biji bunga Matahari (Helianthus annuus L.) pada berbagai suhu refrigerasi terhadap pH, total bakteri dan total yeast.

Andry Pratama - Eka Wulandari - Risma Putri

Detail Cantuman XML Detail Cite

Evaluasi nilai daya ikat air, nilai pH, dan kadar alkohol pada kefir susu kambing dengan ekstrak bunga Telang (Clitoria ternatea L.) pada penyimpanan suhu refrigasi 4-6 derajat celsius.

Anisa Ulaya Husni - Dicky Tri Utama - Eka Wulandari

Detail Cantuman XML Detail Cite

Pengaruh penambahan ekstrak bunga telang (Clitoria ternate L.) terhadap pH, kadar alkohol dan antioksidan kefir susu kambing.

Andry Pratama - Eka Wulandari - Muhammad Galih Gymnastiar

Detail Cantuman XML Detail Cite

Pengaruh penambahan ekstrak bunga Telang (Clitoriam ternatea L.) terhadap pH dan mutu mikrobiologi (total bakteri asam laktat, total yeast, dan aktivitas antibakteri) masker kefir.

Andry Pratama - Eka Wulandari - Raudya Arini Setiawan

Detail Cantuman XML Detail Cite

Karakteristik mutu mikrobiologi (total bakteri asam laktat, total yeast, dan aktivitas antibakteri) dan pH pada masker kefir ekstrak bunga telang selama penyimpanan suhu rendah 4-6℃.

Andry Pratama - Eka Wulandari - Raisha Putri Sabilah

Detail Cantuman XML Detail Cite

Karakteristik mikrobiologi (total bakteri asam laktat, total yeast, antibakteri) kefir susu kambing dengan penambahan ekstrak bunga telang selama penyimpanan suhu rendah 4-6℃.

Andry Pratama - Eka Wulandari - Sofia Latopa

Detail Cantuman XML Detail Cite

Pengaruh penambahan ekstrak bunga telang (Clitoriam ternatea L.) terhadap organoleptic, pH, dan antioksidan kefir.

Eka Wulandari - Lilis Suryaningsih - Muhammad Faiq Taufiqurrahman

Detail Cantuman XML Detail Cite

Pengaruh penambahan jus kurma terhadap pH, total bakteri asam laktat, dan total yeast pada produk kefir.

Arsita Salsa Nabila - Eka Wulandari - Lilis Suryaningsih

Detail Cantuman XML Detail Cite

Pengaruh penambahan jus kurma terhadap kadar serat, kadar abu dan kesukaan pada produk kefir.

Eka Wulandari - Lilis Suryaningsih - Vinda Anugrah Gumilang

Detail Cantuman XML Detail Cite

Pengaruh ekstrak bunga telang (clitoria ternatea) terhadap karakteristik mikrobiologi kefir .

Eka Wulandari - Syafa Ayu Kusumadewi - Yuli Astuti Hidayati

Detail Cantuman XML Detail Cite

Pengaruh penambahan madu terhadap nilai pH, total bakteri asam laktat, yeast dan kesukaan pada kefir .

Deden Zamzam Badruzzaman - Dhea Yasmin Athillah - Eka Wulandari

Detail Cantuman XML Detail Cite

PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI SUSU SKIM BUBUKTERHADAP AKTIVITAS ANTIMIKROBA pH dan VISKOSITAS KEFIR SUSU SAPI

Devi Arianty - Eka Wulandari - ROOSTITA L. BALIA M.

Detail Cantuman XML Detail Cite

Koleksi

Pengaruh substitusi susu kambing dengan ekstrak biji bunga Matahari (Helianthus annuus L.) pada pembuatan kefir optima terhadap WHC, sineresis, dan organoleptik.

Pengaruh substitusi susu kambing dengan ekstrak biji bunga Ketapang (Terminalia catappa L.) pada pembuatan kefir optima terhadap pH, total BAL, dan total yeast.

Pengaruh substitusi susu kambing dengan ekstrak biji bunga Ketapang (Terminalia catappa L.) pada pembuatan kefir optima terhadap WHC, sineresis, dan organoleptik.

Pengaruh substitusi susu kambing dengan ekstrak biji bunga Matahari (Helianthus annuus L.) pada pertumbuhan kefir optima terhadap pH, total BAL, dan tolal Yeast.

Pengaruh lama penyimpanan kefir dengan ekstrak biji bunga Matahari (Helianthus annuus L.) pada berbagai suhu refrigerasi terhadap pH, total bakteri dan total yeast.

Evaluasi nilai daya ikat air, nilai pH, dan kadar alkohol pada kefir susu kambing dengan ekstrak bunga Telang (Clitoria ternatea L.) pada penyimpanan suhu refrigasi 4-6 derajat celsius.

Pengaruh penambahan ekstrak bunga telang (Clitoria ternate L.) terhadap pH, kadar alkohol dan antioksidan kefir susu kambing.

Pengaruh penambahan ekstrak bunga Telang (Clitoriam ternatea L.) terhadap pH dan mutu mikrobiologi (total bakteri asam laktat, total yeast, dan aktivitas antibakteri) masker kefir.

Karakteristik mutu mikrobiologi (total bakteri asam laktat, total yeast, dan aktivitas antibakteri) dan pH pada masker kefir ekstrak bunga telang selama penyimpanan suhu rendah 4-6℃.

Karakteristik mikrobiologi (total bakteri asam laktat, total yeast, antibakteri) kefir susu kambing dengan penambahan ekstrak bunga telang selama penyimpanan suhu rendah 4-6℃.

Pengaruh penambahan ekstrak bunga telang (Clitoriam ternatea L.) terhadap organoleptic, pH, dan antioksidan kefir.

Pengaruh penambahan jus kurma terhadap pH, total bakteri asam laktat, dan total yeast pada produk kefir.

Pengaruh penambahan jus kurma terhadap kadar serat, kadar abu dan kesukaan pada produk kefir.

Pengaruh ekstrak bunga telang (clitoria ternatea) terhadap karakteristik mikrobiologi kefir .

Pengaruh penambahan madu terhadap nilai pH, total bakteri asam laktat, yeast dan kesukaan pada kefir .

PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI SUSU SKIM BUBUKTERHADAP AKTIVITAS ANTIMIKROBA pH dan VISKOSITAS KEFIR SUSU SAPI

Gugus Pencarian

Fakultas/Unit

Topic/Subject

Pengarang

GMD

Informasi