Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Koleksi

No Pict

Pengaruh penambahan pati kacang hijau pada pembuatan Processed Cheese dengan koagulan ekstrak buah mengkudu terhadapkadar air, stabilitas emulsi, dan keempukan.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Analisis ekuitas merek terhadap keputusan pembelian keju (Studi kasus di Kompleks Pilang Permai Kota Probolinggo Provinsi Jawa Timur).

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan minyak jagung pada pembuatan keju olahan (Sliced cheese dengan koagulan getah pepaya kering terhadap kekerasan (hardness), waktu leleh dan akseptabilitas.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh ekstrak kasar labu siam (Sechium edule ) sebagai koagulan terhadap pH, intensitas warna dan kadar abu keju mozzarella.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan pati kacang hijau pada pembuatan processed cheese dengan koagulan ekstrak buah mengkudu terhadap rendemen, intensitas warna, dan firmness.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan pati kacang hijau pada pembuatan prosessed cheese dengan koagulan ekstrak buah mengkudu terhadap pH, daya leleh, dan akseptabilitas.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan pati pisang kepok pada pembuatan processed cheese dengan koagulan ekstrak labu siam terhadap rendemen, kadar air dan firmness.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan pati pisang kepok pada pembuatan processed cheese dengan koagulan ekstrak labu siam terhadap daya leleh, pH, dan akseptabilitas.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh konsentrasi pengumpal jus buah kiwi (A. deliciosa) pada proses pembuatan fresh cheese terhadap pH, totalbakteri asam laktat, dan daya hambat.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan berbagai konsentrasi NaCI pada proses pembuatan fresh cheese dengan gentah pepaya kering terhadap rendemen, jumlah bakteri, dan akseptabilitas.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh suhu scalding (pemanasan) curd terhadap rendemen, kadar air, dan jumlah bakteri total fresh chese dengan koagulan sari buah nanas.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh ekstrak kasar labu siam (Sechium edule (Jacq.) Sw.) sebagai koagulan terhadap milk clotting activity, rendemen, dan kadar air pada keju mozzarella.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan minyak jagung pada pembuatan keju olahan (Sliced cheese) dengan koagulan getah pepaya kering terhadap pH, kekompakan (Firmness), dan keempukan.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan minyak jagung pada pembuatan keju olahan (Sliced cheese) dengan koagulan getah pepaya kering terhadap jumlah total yeast, bakteri, dan kapang,

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan minyak jagung pada pembuatan keju olahan (sliced cheese) dengan koagulan getah pepaya kering terhadap kadar lemak, daya leleh, dan intensitas warna.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Laporan Kegiatan Mederka Belajar Kampus Merdeka Skema Magang Program Studi: pengolahan Keju mozarella KPBS Pangalengan.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Isolasi dan identifikasi yeast pada tepung telur itik sebagai starter telur itik fermentasi.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pemanfaatan enzim protease dari ekstrak kasar labu siam (Sechium edule (Jacq).Sw.) sebagai koagulan dalam pembuatan keju mozzarella.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh Penambahan Air Pada Pembuatan Keju Olahan (Processed Cheese) Dengan Penggumpal Getah Pepaya Kering Terhadap Kadar Air, Rendeman, dan Akseptabilitas.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan sodium tripolyphosphate pada pembuatan processed cheese dengan penggumpalan getah papaya kering terhadap kadar air, rendemen dan akseptabilitas.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan sodium tripolifosfat pada pembuatan processed cheese dengan penggumpal sari buah nanas dan naga terhadap rendemen, akseptabilitas dan intensitas warna.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan monosodium fosfat pada pembuatan pocessed chese dengan koagulan sari nanas terhadap kadar air, rendemen, dan akseptabilitas

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan CaCl2 pada proses koagulasi susu menggunkan ekstrak kiei terhadap rendemen, milk clotting activity dan kadar air fresh cheese

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh berbagai suhu stretching terhadap rendemen dan akseptabilitas keju mozarella

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan CaCl2 pada proses koagulasi susu menggunakan ekstrak mengkudu terhadap rendemen, milk clotting activity, dan kadar air fresh cheese

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan ekstrak buah nangga merah pada proses pembuatan keju Mozzarella dengan koagulan ekstrak nanas terhadap milk clotting activity, rendemen, dan akseptabilitas

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh konsentrasi ekstrak stroberi (Fragaria ananassa)sebgai koagulan terhadap milk clotting activity, redemen, dan pH fresh cheese

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh lama pengepresan terhadap kadar air curd dan persentase rendemen keju mozzarella

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahanm CaCl2 pada proses koagulasi susu menggunakan ekstrak jahe merah terhadap redemen, milk clotting activity, dan akseptabilitas fresh cheese

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penggunaan ekstrak kasar protease dari buah mengkudu (Morinda citrifolia L.) sebagai Koagulan terhadap milk clotting activity, jumlah redenmen dan kaseptabilitas fresh cheese.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penggunaan ekstrak kasar protease dari jahe merah (Zingiber officinale Var. Rubrum) terhadap rendemen milk clotting activity, kadar air dan aseptabilitas fresh cheese.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Karakteristik kimia dan akseptabilitas minuman fermentasi whey keju dengan suplementasi kedelai bubuk

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Karakteristik minuman fermentasi dari bahan baku whey keju dengan penggunaan kedelai bubuk pada penyimpanan suhu rendah

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Fermentasi Keju

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pembuatan keju tahu sebagai makanan alternatif keju dari susu hewani.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Analisis Penggunaan Konsorsium Khamir Indigwnnous Dalam Biokonversi WHEY Keju Dan Limbah Sayuran Menjadi Bioetanol Serta Manfaat Sosial Ekonomi Dan Lingkungan

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh Penggunaan Berbagai Konsentrasi Jus Buah Stroberi terhadap Mutu Keju Cottage

Detail CantumanXML DetailCite

//

Gugus Pencarian

Home
Sebelumnya

Fakultas/Unit


Topic/Subject


Pengarang


GMD


Informasi

Akses Katalog Publik Daring - Gunakan fasilitas pencarian untuk mempercepat penemuan data katalog