Perpustakaan Universitas Padjajaran
Pencarian Spesifik

Koleksi

 1   2   Berikutnya   Halaman Akhir 
No Pict

Pengaruh penambahan CaCl2 pada proses koagulasi susu menggunakan getah buah pepaya terhadap total bakteri dan aktivitas Fresh cheese.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan CaCl2 pada proses koagulasi susu menggunakan getah buah pepaya terhadap kadar air, firmness, dan daya leleh Fresh cheese.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan pati kacang hijau pada pembuatan Processed Cheese dengan koagulan ekstrak buah mengkudu terhadapkadar air, stabilitas emulsi, dan keempukan.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh ekstrak kasar labu siam (Sechium edule ) sebagai koagulan terhadap pH, intensitas warna dan kadar abu keju mozzarella.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh pemberian bawang merah (Allium ascalonium L.) goreng pada bakso sapi terhadap mutu fisik dan akseptabilitas.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan ekstrak ubi jalar ungu terhadap kadar air, kelarutan, dan laju transmisi uap air smart ediblefilm gelatin kulit kelinci.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan ekstrak ubi jalar ungu terhadap ketebalan, kekuatan tarik, dan kemuluran pada pembuatan smart edible film gelatin kulit kelinci.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan tepung ubi jalar ungu terhadap warna, transmisi cahaya, dan trasparansi film smart edible film gelatin kulit kelinci.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan pati kacang hijau pada pembuatan processed cheese dengan koagulan ekstrak buah mengkudu terhadap rendemen, intensitas warna, dan firmness.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan tepung ubi jalar ungu terhadap kelarutan, kadar air, dan ketebalan pada pembuatan smart edible film gelatin kulit kelinci.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan pati kacang hijau pada pembuatan prosessed cheese dengan koagulan ekstrak buah mengkudu terhadap pH, daya leleh, dan akseptabilitas.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Perbandingan densitas, bahan kering tanpa lemak, dan laktosa susu segar pada penyimpanan suhu rendah (4-6 Derajat C).

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan pati pisang kepok pada pembuatan processed cheese dengan koagulan ekstrak labu siam terhadap rendemen, kadar air dan firmness.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan pati pisang kepok pada pembuatan processed cheese dengan koagulan ekstrak labu siam terhadap daya leleh, pH, dan akseptabilitas.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Isolasi dan indentifikasi yeast pada telur itik sebagai starter telur itik fermentasi.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh konsentrasi pengumpal jus buah kiwi (A. deliciosa) pada proses pembuatan fresh cheese terhadap pH, totalbakteri asam laktat, dan daya hambat.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan ekstrak buah Murbei (Morus alba L.) terhadap intensitas warna, total asam, dan pH yoghur susu kambing.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan berbagai konsentrasi NaCI pada proses pembuatan fresh cheese dengan gentah pepaya kering terhadap rendemen, jumlah bakteri, dan akseptabilitas.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh suhu scalding (pemanasan) curd terhadap rendemen, kadar air, dan jumlah bakteri total fresh chese dengan koagulan sari buah nanas.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penembahan minyak jagung pada pembuatan keju olahan (Sliced cheese) dengan koagulan getah pepaya kering terhadapmkadar air, stabilitas emulsi, dan rendemen.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan minyak jagung pada pembuatan keju olahan (Sliced cheese) dengan koagulan getah pepaya kering terhadap pH, kekompakan (Firmness), dan keempukan.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan minyak jagung pada pembuatan keju olahan (Sliced cheese) dengan koagulan getah pepaya kering terhadap jumlah total yeast, bakteri, dan kapang,

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan minyak jagung pada pembuatan keju olahan (sliced cheese) dengan koagulan getah pepaya kering terhadap kadar lemak, daya leleh, dan intensitas warna.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Isolasi dan identifikasi yeast pada tepung telur itik sebagai starter telur itik fermentasi.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh perendaman ekstrak kulit nenas (Ananas comosus (L.) Merr.) terhadap jumlah bakteri, pH, dan akseptabilitas telur asin.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Analisis jumlah bakteri total dan waktu awal kebusukan pada daging broiler di Pasar Tradisional Kecamatan Cisurupan, Kabupaten Garut.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Perbandingan jumlah total bakteri, kadar lemak, dan protein susu segar pada penyimpanan suhu rendah (4-6 0 C) dan suhu ruang dengan berbagai lama waktu penyimpanan.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Evaluasi sifat fisik, kimia dan mikrobiologi susu kambing Peranakan Etawa dan Saanen di Cibungur Farm Kabupaten Sumedang.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan sari buah apel pada es krim probiotik dengan starter Lactobacillus casei terhadap jumlah bakteri asam laktat, waktu leleh, dan overrun.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh konsentrasi polietilen glikol terhadap kelarutan, kekuatan tarik, dan keluluran edible film dari gelatin kulit kelinci.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh kombinasi natrium klorida dan kalium klorida terhadap daya ikat air, susut masak, keempukan, dan akseptabilitas sosis ayam.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh konsentrasi komponen antimikroba Rhodotorula glutinis dalam whey sebagai edible coating pada karkas ayam broiler terhadap daya ikat air, susut masak, tekstur dan organoleptik.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pemanfaatan enzim protease dari ekstrak kasar labu siam (Sechium edule (Jacq).Sw.) sebagai koagulan dalam pembuatan keju mozzarella.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh Penambahan Air Pada Pembuatan Keju Olahan (Processed Cheese) Dengan Penggumpal Getah Pepaya Kering Terhadap Kadar Air, Rendeman, dan Akseptabilitas.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh lama perendaman daging ayam petelur afkir dalam air kelapa tua terhadap daya ikat air, susut masak dan keempukan.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan minyak jintan hitam (Niggela sativa) dengan konsentrasi berbeda pada proses pembuatan yoghurt terhadap jumlah bakteri asam laktat, pH dan akseptabilitas.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan pasta ubi jalar unggu (Ipomoea batatas var Ayamurasaki) pada es krim sinbiotik terhadap jumlah bakteri asam laktat, pH, dan overrun.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan sodium tripolyphosphate pada pembuatan processed cheese dengan penggumpalan getah papaya kering terhadap kadar air, rendemen dan akseptabilitas.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan sodium tripolifosfat pada pembuatan processed cheese dengan penggumpal sari buah nanas dan naga terhadap rendemen, akseptabilitas dan intensitas warna.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan kombinasi starter terhadap aktivitas antibakteri dan antioksidan yoghurt.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan berbagai konsentrasi skim pada pembutan dadih susu sapi terhadap jumlah bakteri total bakteri asam laktat,pH, dan daya anti bakteri.

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penggunaan berbagai konsentrasi ekstrak daun kelor (Moringa oleifera) terhadap daya awet naget daging ayam petelur afkir

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan monosodium fosfat pada pembuatan pocessed chese dengan koagulan sari nanas terhadap kadar air, rendemen, dan akseptabilitas

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh berbagai konsetrasi ekstrak daun beluntas (Pluchea indica Less) terhadap daya awet, pH dan kaseptabilitas daging ayam broiler pada penyimpanan suhu ruang

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh lama inkubasi dadih susu sapi pada suhu ruang terhadap jumlah bakteri asam laktat, pH, dan aktivitas antibakteri

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh berbagai konsentrasi PULP buah naga merah pada pembuatan set yoghurt terhadap total bakteri asam laktat, nilai pH dan total asam

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan sari buah pisang pada es krim sinbiotik dengan starter Lactobacillus casel terhadap jumlah bakteri asam laktat, pH, dan overrun

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan CaCl2 pada proses koagulasi susu menggunkan ekstrak kiei terhadap rendemen, milk clotting activity dan kadar air fresh cheese

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan CaCl2 pada proses koagulasi susu menggunakan ekstrak mengkudu terhadap rendemen, milk clotting activity, dan kadar air fresh cheese

Detail CantumanXML DetailCite
No Pict

Pengaruh penambahan ekstrak kunyit (Curcuma Longa Linn) terhadap daya awet (jumlah bakteri total, pH, dan awal kebusukan) naget ayam petelur afkir

Detail CantumanXML DetailCite
 1   2   Berikutnya   Halaman Akhir 

//

Gugus Pencarian

Home
Sebelumnya

Fakultas/Unit


Topic/Subject


Pengarang


GMD


Informasi

Akses Katalog Publik Daring - Gunakan fasilitas pencarian untuk mempercepat penemuan data katalog