Kementerian Riset Teknologi dan Pendidikan Tinggi | Perpustakaan Universitas Padjadjaran

Pengaruh penambahan asam sitrat pada koagulasi susu menggunakan ekstrak buah Mengkudu terhadap milk clotting activity, rendemen, dan akseptabilitas fresh cheese.

Lilis Suryaningsih - Wendry S. Putranto - Nafti Fadiah Ramdhiani

Detail Cantuman XML Detail Cite

Pengaruh penambahan NaC1 pada curd hasil koagulasi susu menggunakan ekstrak buah mengkudu terhadap total bakteri dan aktivitas antibakteri fresh cheese.

Lilis Suryaningsih - Wendry S. Putranto - Farra Syafrilia

Detail Cantuman XML Detail Cite

Pengaruh penambahan NaC1 pada proses koagulasi susu menggunakan ekstrak buah nanas terhadap total bakteri dan aktivitas antibakteri fresh cheese.

Lilis Suryaningsih - Wendry S. Putranto - Gatot Aris Munandar

Detail Cantuman XML Detail Cite

Evaluasi mayones telur ayam terhadap stabilitas emulsi, TPC dan warna yang ditambahkan bawang putih (Allium sativum) selama penyimpanan.

Andry Pratama - Wendry S. Putranto - Hayfa Arwaa Zulfa

Detail Cantuman XML Detail Cite

Evaluasi pateurisasi dengan pemanasan langsung pada panci stainless dan pemanasan tidak langsung menggunakan kemasan plastik terhadap kualitas kimia susu sapi.

Dwi Suharwanto - Wendry S. Putranto - Rizki Ikhsan Rabani

Detail Cantuman XML Detail Cite

Pengaruh berbagai konsentrasi ekstrak Nanas terhadap waktu koagulasi dan akseptabilitas fresh cheese susu kambing.

Endah Yuniarti - Wendry S. Putranto - Yolanda Naradia Paskah Damanik

Detail Cantuman XML Detail Cite

Pengaruh penambahan CaCl2 pada proses koagulasi susu menggunakan ekstrak buah Nanas terhdap kadar air, firmness, dan daya leleh fresh cheese.

Wendry S. Putranto - Muhammad Naufal Satria Gemilang - Andry Pratma

Detail Cantuman XML Detail Cite

Pengaruh lama penyimpanan pada suhu rendah (1-2 derajat C) terhadap kualitas kimia dan fisik susu sapi.

Didin S. Tasripin - Wendry S. Putranto - Corrie Fatikha Dwi Salsabila

Detail Cantuman XML Detail Cite

Pengaruh penambahan ubi ungu pada pembuatan processed cheese pada koagulan ektrak labu siam pada rendemen, intensitas warna, dan kadar air.

Eka Wulandari - Wendry S. Putranto - Raden Muhammad Diffari Ryadi

Detail Cantuman XML Detail Cite

Identifikasi keragaman gen leptin sebagai kandidat ge kualitas daging pada sapi Pasundan betina.

Nena Helmia - Wendry S. Putranto - Ghina Nurkamilah

Detail Cantuman XML Detail Cite

Identifikasi keragaman gen thyroglobulin (TG) sebagai kandidat gen kualitas daging pada sapi Pasundan betina.

Nena Helmia - Wendry S. Putranto - Alfina Raihan

Detail Cantuman XML Detail Cite

Identifikasi keragaman gen FABP4 (Fatty Acid Binding Protein 4) sebagai kandidat gen kualitas daging pada sapi Pasundan betina.

Nena Helmia - Wendry S. Putranto - Naurah Nazhifah

Detail Cantuman XML Detail Cite

Pengaruh penambahan ekstrak kacang koro pedang (Canavalia ensiformis L.) pada set yoghurt susu kambing terhadap viskositas, sineresis dan organoleptik

Eka Wulandari - Sri Ratna - Wendry S. Putranto

Detail Cantuman XML Detail Cite

Koleksi

Pengaruh penambahan asam sitrat pada koagulasi susu menggunakan ekstrak buah Mengkudu terhadap milk clotting activity, rendemen, dan akseptabilitas fresh cheese.

Pengaruh penambahan NaC1 pada curd hasil koagulasi susu menggunakan ekstrak buah mengkudu terhadap total bakteri dan aktivitas antibakteri fresh cheese.

Pengaruh penambahan NaC1 pada proses koagulasi susu menggunakan ekstrak buah nanas terhadap total bakteri dan aktivitas antibakteri fresh cheese.

Evaluasi mayones telur ayam terhadap stabilitas emulsi, TPC dan warna yang ditambahkan bawang putih (Allium sativum) selama penyimpanan.

Evaluasi pateurisasi dengan pemanasan langsung pada panci stainless dan pemanasan tidak langsung menggunakan kemasan plastik terhadap kualitas kimia susu sapi.

Pengaruh berbagai konsentrasi ekstrak Nanas terhadap waktu koagulasi dan akseptabilitas fresh cheese susu kambing.

Pengaruh penambahan CaCl2 pada proses koagulasi susu menggunakan ekstrak buah Nanas terhdap kadar air, firmness, dan daya leleh fresh cheese.

Pengaruh lama penyimpanan pada suhu rendah (1-2 derajat C) terhadap kualitas kimia dan fisik susu sapi.

Pengaruh penambahan ubi ungu pada pembuatan processed cheese pada koagulan ektrak labu siam pada rendemen, intensitas warna, dan kadar air.

Identifikasi keragaman gen leptin sebagai kandidat ge kualitas daging pada sapi Pasundan betina.

Identifikasi keragaman gen thyroglobulin (TG) sebagai kandidat gen kualitas daging pada sapi Pasundan betina.

Identifikasi keragaman gen FABP4 (Fatty Acid Binding Protein 4) sebagai kandidat gen kualitas daging pada sapi Pasundan betina.

Pengaruh penambahan ekstrak kacang koro pedang (Canavalia ensiformis L.) pada set yoghurt susu kambing terhadap viskositas, sineresis dan organoleptik

Gugus Pencarian

Fakultas/Unit

Topic/Subject

Pengarang

GMD

Informasi